Гарячий салат з курки, перцю, стручкової квасолі
Інгредієнти:
- Куряча грудки — 500 г;
- квасоля стручкова — 500 г;
- перець болгарський червоний — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 300 г;
- олія оливкова — 60 г;
- оцет бальзамічний — 50 г;
- соус соєвий — 50 г;
Спосіб приготування:
- Стручкову квасолю відварити у воді протягом двох хвилин, відкинути на друшляк.
- Курячу грудку нарізати соломкою, ріпчаста цибуля, солодкий болгарський червоний перець.
- М’ясо обсушити паперовим рушником і обсмажити на сковороді на оливковій олії до готовності.
- Цибуля бланшувати в окропі протягом п’яти хвилин, потім перець, прогріти п’ять хвилин, потім квасоля.
- З’єднати овочі з грудкою, тушкувати все разом три-п’ять хвилини. Салат зняти з вогню, влити соєвий соус і бальзамічний оцет, сіль і мелений перець — за смаком.
Салат з копченою куркою та квасолею
- Інгредієнти:
Квасоля біла — 100 г - Філе куряче копчене — 1 шт.
- Огірок свіжий — 1 шт.
Для соусу:
- Масло рослинне — 75 мл
- Молоко — 40 мл
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Оцет — 0,5 ч. л.
- Цукор — за смаком
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- Підготуємо продукти для салату з копченою куркою, огірком і квасолею.
- Квасолю з вечора залити водою і залишити її у воді на ніч. Вранці воду злити. Квасоля перекласти в каструлю, залити її 1.5 л води і поставити варитися до м’якості, знадобиться близько 40 хвилин.
- Приготуємо заправку для салату. У чашу блендера виливаємо молоко і рослинне масло. Додаємо гірчицю, сіль, цукор і оцет.
- Збиваємо всі інгредієнти заправки до загустіння пару хвилин. Заправка готова. З готової квасолі зливаємо воду. Квасоля остуджуємо.
- Тепер збираємо салат. Всі нарізані і відварені інгредієнти будемо ділити на дві порції і наповнювати ними дві склянки.
- Копчене куряче філе нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо частину курячого філе на дно форми або склянки. Поливаємо невеликою кількістю соусу. Огірок нарізаємо брусочками.
- Частина огірків викладаємо поверх курячого філе, також додаємо трохи заправки.
- Зверху викладаємо квасоля, поливаємо салат заправкою, прикрашаємо верх салату шматочками огірків і кропом. Салат з копченою куркою і квасолею готовий.