У повсякденному домашньому харчуванні, на дачі або пікніку багато воліють швидкий і простий у приготуванні салат з огірків і помідорів. Завдяки правильно підібраним інгредієнтів у страві міститься цілий джерело вітамінів, корисних для організму речовин та елементів. Представлені рецепти розкриють всі секрети смачної і апетитною їжі.

Базовий рецепт салату з огірків і помідорів

Щоб приготувати чудовий класичний салат зі свіжих огірків і помідорів, необхідно використовувати наступні компоненти:

• 2 томата;
• 2 огірка;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 зубок часнику;
• 4 ч. л. соняшникової олії;
• велику кухарську сіль;
• чорний мелений перець;
• зелень.

У процесі приготування салату важливо не з’єднувати підсолені овочі відразу, щоб спеція просочила кожен шматочок, а не скла разом з выделившимися від її впливу соками на дно миски. У такому разі збалансована заправка не вийде.

Покрокова рецептура:

• Ретельно промити овочі та зелень.
• Томати порізати великими однаковими шматками. Укласти в глибоку миску, кожен шар посолити.
• Нашаткувати тонкими кружечками огірки, додати до помідорів.
• Приєднати подрібнені петрушку, кріп, базилік, кінзу, зелену цибулю.
• Сюди ж відправити звільнений від лушпиння, подрібнений часник.
• Залишити продукти в такому стані на 15 хвилин, потім заправити страву олією, поперчити, ретельно перемішати.

Готовий салат подавати до обіду або вечері. Він є прекрасним корисним доповненням до будь-якого гарячого страви, гарніру.

Готуємо з капустою

Для приготування чотирьох порцій їжі необхідно використовувати інгредієнти в такій кількості:

• 1⁄4 частина маленького качана капусти;
• 1 помідор;
• 1 огірок;
• часточку лимона;
• сіль;
• соняшникова олія;
• кріп.

Поетапне приготування:

• Капусту нарізати тонкими смужками, збризнути соком цитрусового плоду.
• Акуратно пом’яти шматочки руками, посолити.
• Огірок для контрасту нашаткувати соломкою.
• Помідор розділити невеликими шматочками.
• Подрібнити кріп.
• З’єднати всі інгредієнти, додати масло і сіль, все добре перемішати.

Подати салат в охолодженому вигляді до м’ясних і рибних страв, каш і картопляного пюре.

Свіжа класика з фетаксой

Відмінним способом зібрати корисні компоненти в одній тарілці є поєднання овочів з сиром, приготованому на основі козячого та овечого видів молока. Такий продукт сприяє зміцненню скелета людини за рахунок наявності в складі великої кількості кальцію.

Для створення ніжного і смачного салату з фетаксой необхідні:

• 2 томата;
• 1 огірок;
• 0,15 кг сиру фета;
• 2 ч. л. оливкової олії;
• сіль.

Покроковий рецепт:

• На дно салатниці вилити масло.
• Очистити огірок, нарізати кільцями, потім четвертинками.
• Помідори оформити половинками, отриманими з невеликих часточок.
• Сир нарізати кубиками, не перевищують розмір інших овочевих компонентів.
• Додати сіль за смаком, перешкодити складу.

В якості заправки можна використовувати суміш бальзамічного оцту з оливковою олією, чорним перцем свіжого помелу.

Салат з огірків і помідорів з бринзою

Для створення легкого, смачного і корисного салату з бринзою необхідно підготувати такі компоненти:

• 4 свіжих огірка;
• 4 томата;
• 4 стручка солодкого перцю;
• 150 г бринзи;
• зелена цибуля;
• кріп;
• селера, базилік;
• соняшникова олія;
• сіль.

Покрокове приготування:

• Ретельно промити під проточною водою всі компоненти закуски.
• Овочі очистити від шкірки і порізати невеликою соломкою.
• Зелень подрібнити.
• З’єднати всі елементи в чаші, перешкодити масу, посолити і заправити олією.
• Завершити оформлення салату з овочів шаром розділеної на кубики бринзи. Не забути скропити їжу олією.

Представлене страва особливо корисно вживати в якості смачного і корисного вітамінізованого сніданку.

Смачний овочевий салат з руколою

Використання ніжних листя руколи наділить салат тонким горіховим ароматом з легкою і приємною гіркуватістю. При цьому вживання в раціоні зелені сприяє омолодженню організму, лікування нервової системи. І також рукола – відмінний афродизіак.

Для салату необхідно мати:

• пучок рукколи;
• помідори черрі – 10 шт.;
• огірки – 2-3 шт.;
• морква – 1 шт.

Заправка готується на основі:

• масло оливи – 6 ч. л.:
• лимонного соку – ½ ст. л.;
• меду – ½ ст. л.;
• діжонської гірчиці – 1 ст. л.;
• солі і перцю.

Рукола має злегка гіркуватим присмаком, тому її варто заправляти соусами на основі оливкової олії, бальзамічного оцту, лимонного соку.

Поетапний рецепт:

• Зелень помістити на 30 хвилин у прохолодну воду, потім ретельно промити, обережно просушити одноразовими рушниками, залишити на тарілці.
• Звільнити чисті огірки від шкірки, порізати на тонкі кружечки, потім чверті часточок.
• Розділити на половинки заздалегідь промиті черрі.
• Крупно натерти очищену моркву. До речі, коренеплід можна ретельно промити і використовувати, не видаляючи тонку шкірку. Саме в ній міститься велика частина вітамінного складу.
• З’єднати овочі в чаші, акуратно перемішати, зверху викласти шар зелені.
• Для заправки приготувати соус з ароматного масла, соку лимона і гірчиці. Посолити і перчити складу.

Оформити страву в красивій сервіровочної посуді. Зелені компоненти смачного овочевого салату з руколою зроблять його особливо ошатним і ефектним. Закуска підійде для щоденного використання і урочистих застіль.

З пекінською капустою

Китайський овоч додасть страві ніжний смак, не викликає неприємних відчуттів в шлунку після прийому їжі.

Щоб приготувати салат з огірків, помідорів і капусти, необхідно використовувати:

• ½ Болгарського перцю;
• 1 невелика пекінська капуста;
• 25 г зеленої цибулі;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• з одного томату і огірка;
• сіль.

Приготування:

• Промити і почистити овочі.
• Нарізати продукти шматочками приблизно однакового розміру.
• Подрібнити зелень.
• З’єднати всі компоненти в глибокій салатниці, приправити сіллю, полити олією.

Оформлені інгредієнти ретельно перемішати, подати страву до столу.

Легка закуска з авокадо

У зв’язку з тим, що авокадо є ідеальним джерелом жирних кислот і харчових волокон, надзвичайно корисних для організму людини, стиглий плід використовують в якості основи для оригінальної освіжаючої закуски.

Щоб приготувати корисний і смачний овочевий салат, необхідно зібрати такі інгредієнти:

• 2 помідори;
• 1 огірок;
• 0,5 червоної цибулі;
• 60 г салату корн;
• половинку 1 лайма;
• 20 мл оливкової олії;
• 1 авокадо;
• сіль.

Покрокова рецептура:

• Очистити ретельно промиті овочі.
• Нарізати помідори часточками, інші продукти — півкільцями.
• З’єднати компоненти в одній посуді, помістити листя салату фриссе.
• Заправити складу сумішшю масла, соком лайма, додати дрібку солі.
• Подати до столу в якості самостійної їжі або гарнір до інших страв.

Салат: свіжі огірки, помідори, яйце

Щоб закуска вийшла смачною і легкої, при цьому досить ситної, салат додають такий інгредієнт, як яйце.

Для приготування потрібні:

• 200 г томатів;
• 200 г огірків;
• 3 курячих яйця;
• 50 г майонезу;
• 5 г солі.

Щоб отримати оригінальний і апетитний салат, потрібно виконати наступні дії:

• Промити овочі.
• Огірки та помідори нарізати невеликими кубиками.
• Очищені відварені яйця подрібнити ножем або на тертці.
• Перекласти всі компоненти в салатницю.
• Заправити майонезом.
• Довести до бажаного смаку.

Отримане страву можна прикрасити зверху зеленню за бажанням.

Як приготувати з креветками

Щоб на святковому застіллі пригостити гостей вишуканим і легким салатом, необхідно використовувати:

• 0,2 кг креветок;
• 0,1 твердого сиру;
• 5-6 черрі;
• 1 свіжий огірок;
• 1 солодкий перець;
• 2-3 гілочки кропу або іншої зелені за уподобанням;
• 2 г чорного меленого перцю;
• сіль;
• оливкова олія.

Покрокові дії:

• Обдати креветки окропом, очистити від панцира (якщо продукт був в неочищеному вигляді).
• Розігріти на вогні сковороду з олією.
• Обсмажити м’ясо ракоподібних не більше 3 хвилин, інакше можна отримати щось зі смаком «гуми». Закінчити процес, залишити остигати.
• Нарізати овочі шматочками однакової форми.
• Дрібно нашаткувати зелень.
• Сир розділити невеликими кубиками.
• З’єднати підготовлені компоненти, додати сіль, перець, все перемішати.

Заправити закуску, подати до столу в красивою посуді, оформивши їжу на ніжних листках салату.

«Ніжність» — з куркою

Одним з поширених рецептів страви європейської кухні є салат «Ніжність».

Для приготування використовують такі інгредієнти:

• 1 філе курки;
• 4 яйця;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 70 г твердого сиру;
• 80 г майонезу;
• 1/3 ст. л. солі;
• 1/3 ч. л. перцю чорного (свіжого помелу).

Покрокове приготування:

• Відварити в підсоленій воді м’ясо птиці. При бажанні додати лавровий лист, перець горошком і інші спеції. Такий бульйон не варто виливати: можна використовувати для створення інших страв.
• Порізати варене філе дрібними шматочками.
• Дрібно нашаткувати цибулю, залити його окропом на 10 хвилин для видалення гіркого смаку.
• Зварити яйця круто, охолодити, очистити від шкаралупи, крупно натерти. Один жовток залишити для прикраси салату.
• Очищену моркву і сир подрібнити на дрібній тертці.
• Рекомендується використовувати спеціальне кулінарне кільце для формування страви.
• Першим шаром викласти м’ясний склад, змастити його майонезом, посипати сіллю і перцем.
• Далі помістити віджатий від вологи цибулю.
• Потім слідують яйця, моркву і сир. Кожний ряд злегка обробляти білим соусом, солити і перчити.
• Розтерти жовток залишився, верх закуски прикрасити отриманої яскравою крихтою.

Таку їжу довго зберігати не слід, щоб він не зіпсувався через присутність у складі майонезу. У салат «Ніжність» за бажанням можна додати чорнослив, крабові палички і інші компоненти.

Завдяки підбірці рецептів, стравами, створені на основі овочів, можна не тільки прикрасити повсякденне домашнє меню, але і подати до столу по урочистих випадках. Салат з огірків і помідорів — їжа універсальна, що допускає найсміливіші експерименти.