Салат з курячою печінкою і солоними огірками
Інгредієнти:
- Печінка куряча — 300гр.;
- Цибуля — 1 головка;
- Морква — 1шт.;
- Мариновані огірки — 2 шт.;
- Варене яйце — 2шт.;
- Сир твердий — 70гр.;
- Майонез — 5 ст. л.;
- Олія рослинна;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений, за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Перш прополоснем печінку під холодною водою, після чого знімаємо з неї всі непотрібні елементи. Помивши, печінка потрібно гарненько просушити. Після цього, поставивши на вогонь сковороду, налити на неї масло і добре розігріти.
- Потім слід приступити до обсмажуванню головного інгредієнта. Під час прожарювання печінка необхідно підсолювати. Для того, щоб правильно приготувати печінку, необхідно смажити з кожного боку поступово. Поджидаем поки на одній із сторін здасться рум’яна скоринка і після цього перевертаємо, таким чином доводячи до повної готовності. На все це піде не більше 10 хвилин.
- Підсмаживши печінка, знімаємо сковороду з плити і даємо їй охолонути. Поки вона остаточно не охолоне, можна зайнятися огірочками. Їх також ретельно вимиваємо і пропускаємо через тертку. Це обов’язкова міра.
- Також через тертку пропускаємо сиру моркву, після чого нарізаємо цибулю півкільцями і підсмажуємо його на сковороді, також доводячи до золотистої скоринки. Дуже важливий момент — цибуля обсмажується тільки на добре розігрітій сковороді. Після того, як ви побачите на луці золотисту скоринку, можна додати в сковороду моркву і доводимо інгредієнти до готовності.
- До того часу, як приготується зажарка, печінка вже охолоне. Її нарізаємо дрібними шматочками. Після цього викладаємо на тарілку. Це, власне, і буде наш перший шар. Потім зверху викладаємо зажарку, причому, разом з маслом, не зливаючи його з сковороди.
- Другим шаром викладаємо мариновані огірки, заздалегідь подрібнені на тертці. Зверху мажемо майонезом, створюючи тим самим якусь прошарок між шарами.
- Що стосується наступного шару, то їм стануть варені яйця, які також пропускаються через тертку. Після цього ще один шар майонезу і зверху присипаємо тертим сиром. Якщо сир не використовуєте, то після шару з яйцями майонез не обов’язковий.