Салат з риби — відмінно підходить в якості закуски на будь-який випадок. Рибні салати підкорили вже чимало хазяєчок. Салати не втрачають своєї популярності, а навіть навпаки — все більше її набувають. Серед величезного розмаїття важко не розгубитися, тому що кожен з салатів хочеться неодмінно спробувати. Поповнюючи скарбничку з рецептами, кожна господиня стає більш досвідченою і вже легко може орієнтуватися, як ой з салатів краще підійде для того чи іншого випадку.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua підготувала для вас невеличку підбірку салатів з риби. Салати з відварної риби на столі виглядають святково і урочисто, а готуються досить просто. Такі рецепти можна використовувати хоч кожен день, не чекаючи особливого випадку. Харчування стане не тільки корисним, але і дуже смачним. Тому салати з відварної риби ― відмінний вибір для тих, хто хоче правильно харчуватися і отримувати при цьому задоволення від самого процесу.

Салат з відвареної рибою

Інгредієнти:

• риба відварна — 300 г
• картопля відварна — 2 шт
• морква відварна — 1 шт
• яблуко — 1 шт
• огірок — 1 шт
• салат листовий — 3-4 шт
• сметана — 3 ст. л.
• майонез легкий — 3 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Відварити будь-яку рибу або ще краще рибне філе. Відварити так само моркву і картоплю.
2. Порізати кубиками огірок, варену моркву і картоплю. Натерти на тертці з великими отворами яблуко або порізати соломкою. 3-4 листочка салату теж порізати соломкою.
3. Змішати всі інгредієнти, потім заправити сметаною з майонезом. Смачний салат з вареної риби.

Салат з відвареної червоної риби

Інгредієнти:

• Форель — 300гр.
• Картопля — 600 гр.
• Цибуля ріпчаста — 150 гр.
• Яйця — 5 шт.
• Огірки — 200 гр.
• Кукурудза консервування — 200 гр.
• Сіль за смаком
• Рослинне масло — 5 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 55 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Попередньо відваріть картоплю і яйця. Рибу добре промийте, залийте холодною водою, посоліть, відваріть до готовності. Після закипання варити хвилин 15-20.
2. Огірки помийте і наріжте кубиками. Додайте до огірків консервовану кукурудзу. Готову рибу очистіть від шкіри і кісток, наріжте кубиками або розділіть на волокна.
3. Цибулю почистіть, дрібно покришіть. Якщо ви любите зашпаривать цибулю для салату, то можете це зробити. Картопля охолодіть, очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
4. Так само чинимо і з яйцями — охолоджуємо, очищаємо, нарізаємо кубиками Перемішайте салат з червоної риби. Перед подачею посоліть, заправте маслом і посипте зеленню. Смачний салат з відвареної риби готовий.

Салат з червоною рибою і авокадо

Інгредієнти:

• Листовий салат — 1 пучок
• Авокадо — 1 шт.
• Риба — 2 стейка
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Сік лимона — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Зернова гірчиця — 1 ч. л.
• Перець — за смаком

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25минут;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Для початку займемося рибними стейками, їх потрібно вимити й обсушити паперовим рушником або серветкою, щоб позбавитися від зайвої вологи.
2. Розігріти сковороду гриль, за допомогою кулінарної кисті змастити невеликою кількістю олії, викласти шматки риби і смажити на середньому вогні до рум’яності. Потім перевернути стейки, посолити і поперчити за смаком і обсмажити з другого боку до рум’яності, остудити.
3. Листя салату вимити під холодною проточною водою, викласти на рушник, щоб стекла зайва рідина, можна злегка потрясти, щоб прискорити процес. Далі порвати руками кожен листочок на середні шматочки в салатник.
4. Далі потрібно авокадо вимити, розрізати вздовж, видалити кісточку, зняти шкірочку і нарізати на невеликі шматочки, як більше подобається. У чашку налити оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, додати зернову гірчицю, потім гарненько перемішати. Залити заправкою.
5. Рибне філе відокремити від шкіри і кісток, розділити на середні шматочки і відправити в салатник до решти інгредієнтів, акуратно перемішати знизу-вгору і можна розкладати по порційних тарілках, зручно це робити двома столовими ложками.
6. Овочевий салат з авокадо і шматочками риби готовий, подавати його потрібно одразу після приготування. Він прекрасно підійде в якості закуски для фуршету або святкового столу.

Листковий салат з авокадо і червоною рибою

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої сьомги;
• ½ Склянки рису;
• 1 авокадо;
• 100 грамів вершкового сиру;
• 100 грамів твердого сиру;
• сіль і мелений перець за смаком;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• кріп (кілька гілочок.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25минут;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Рис відварити до готовності, остудити. Можна взяти рис в пакетиках і зварити один пакетик, так напевно рис вийде розсипчастим. Авокадо розрізати на дві половинки, вийняти кісточку, очистити половинки плодів від шкірки і нарізати невеликими кубиками, скропити соком лимона. Приблизно такими ж кубиками нарізати філе сьомги.
2. Тепер приготуємо соус-заправку для цього листкового салату. Промитий кріп обсушити паперовим рушником, видалити жорсткі стебла, а листочки дрібно порубати. З’єднати кріп з вершковим сиром, за смаком поперчити свіжомеленим перцем і трохи присолити. Все перемішати. Соус готовий.
3. Викладаємо шари у такій послідовності: лосось, рис, авокадо, сирний соус. Зверху викладаємо залишилися кубики лосося. Поверхню салату посипаємо натертим твердим сиром. Перед подачею до столу салату краще дати постояти годину-дві в холодильнику. Такий салат з рисом і лососем можна приготувати на будь яке свято.

Салат з масляною рибою

Це дивно простий рецепт салату з масляною рибою відмінно підійде як для повсякденного, так і для святкового меню. А ще його можна подавати в тарталетках на фуршет, наприклад.

Інгредієнти:

• Масляна риба копчена: 400 Грам,
• Цвітна капуста: 1 Штука,
• Яйце: 3 Штуки,
• Майонез: За смаком,
• Сіль: За смаком,
• Перець: За смаком

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25минут;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Насамперед необхідно довести до кипіння воду у великій каструлі. Трохи підсолити і опустити туди капусту. Варити після закипання рівно 5 хвилин, а потім охолодити.
2. Окремо відварити круто яйця, а потім остудити і очистити. Копчену масляну рибку нарізати невеликими кубиками і викласти в глибокий салатник. Охолоджені яйця також нарізати кубиками і викласти на рибу.
3. Розділити на суцвіття цвітну капусту і з’єднати з іншими інгредієнтами. Додати сіль, щіпку перцю і заправити все майонезом за смаком. Простий і смачний салат з масляною рибою в домашніх умовах готовий. Перед подачею його краще охолодити.

Хрусткий салат з масляною рибою

Інгредієнти:

• 200 грам масляної риби гарячого копчення
• 1 буряк
• 2 зелених яблука
• 1 редька
• 2 ст. л. домашнього майонезу
• 2 ст. л. сметани
• 2 ч. л. гострої гірчиці
• 2 ч. л. хрону
• Сіль, перець
• зелень петрушки
• бородінський хліб при подачі

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Овочі і яблуко очистити і нарізати тонкими смужками.
2. Рибу порізати скибочками. Для соусу змішати майонез, сметану, гірчицю і перець, посолити і поперчити за смаком.
3. Петрушку дрібно порубати. Змішати овочі і петрушку, заправити соусом. Покласти скибочки риби. Підсмажити хліб і подати з салатом.

Салат Роксолана

Інгредієнти:

• Суміш «Весняна» семикомпонентна — 400 г
• риба 300 г
• Майонез -4 ст. л.
• Олія для смаження
• Сіль, перець та прянощі за смаком
• Помідори і зелень петрушки для прикраси страви

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35минут;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Суміш, не розморожуючи, смажити на розігрітій олії 8-10 хв., посолити і приправити за смаком.
2. Рибу відварити в підсоленій воді, охолодити, порізати шматочками, викласти на тарілку або в салатник, змастити майонезом, а зверху викласти смажені овочі.
3. Салат прикрасити помідорами і зеленню і подавати охолодженим.

Смачний салат з рибою

Інгредієнти:

• тушка хека,
• 3 яйця,
• 200 г ковбасного сиру,
• 2-3 середні цибулини,
• майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Свіжоморожену рибу потрібно розморозити, промити. Потім відварюємо хека в підсоленій воді протягом 15-ти хвилин, знімаючи при цьому піну, що утворилася під час варіння. Виймаємо, даємо охолонути.
2. В цей же час ставимо на другу конфорку каструлю з водою для яєць. Після закипання варимо 10 хвилин — яйця вийдуть круто. Поміщаємо їх потім у холодну воду для охолодження. А поки все вариться, займемося цибулею. Його потрібно очистити, дрібно нарізати і залити окропом на 10 хвилин, потім воду злити. Тепер черга сиру — його потрібно просто натерти на крупній тертці.
3. Риба охолола, потрібно очистити її від плавників, вийняти хребет і зняти шкірку. Далі філе розділити на дрібні шматочки. Робимо це руками. Яйця очищаємо від шкаралупи і ріжемо кубиками.
4. Всі інгредієнти для рибного салату підготовлені, прийшов час їх з’єднати. У глибоку миску викладаємо рибу, яйця, сир і цибулю. Додаємо дві ложки майонезу, перемішуємо виделкою. Смачний салат з вареної риби хек готовий.

Секрети приготування смачних рибних салатів

Для досягнення максимально смаку у рибного салату необхідно правильно приготувати рибу. Варто скористатися наступними порадами:

• Щоб не зіпсувати смак риби, солити її до початку процесу варіння не рекомендується.
• Варити рибу потрібно в невеликій кількості води і на повільному вогні.
• Визначити готовність вареної риби модно за плавникам, якщо вони легко відходять від тушки, значить риба зварилася.
• Якщо риба має неприємний запах (не плутати з тухлим), перебити його допоможе огірковий розсіл, доданий в каструлю, де вариться риба.
• При приготуванні смаженої риби солити шматочки і приправляти приправами краще за 30 хвилин до початку смаження.
• Смажити рибу потрібно в добре розпеченій сковороді і практично киплячому маслі.
• Щоб риба при смаженні не прилипала до сковороді, в масло можна додати щіпку солі.