Теплий салат з квасолею та рисом
Інгредієнти:
- рис басматі — 250 г
- червоний цибуля — 2 шт.
- рослинна олія — 2 ст. л.
- курячий бульйон — 600 мл
- мелена кориця — 0,5 ч. л.
- червона консервована квасоля — 400 г
- зіра — 0,5 ч. л.
- м’який козячий сир — 100 г
- оливкова олія
- лимонний сік
- родзинки без кісточок — 25 г
- крес-салат — 75 г
- свіжа петрушка
Спосіб приготування:
- У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити зіру протягом 1-2 хвилин, додати нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити до м’якості, потім всипати корицю і знову перемішати. Всипати рис, перемішати і влити гарячий бульйон.
- Накрити кришкою і варити 12-15 хвилин, поки бульйон не вбереться, до готовності рису. Посолити, поперчити, додати квасолю (попередньо зливши зайву рідину) і перемішати.
- Крес-салат і родзинки з’єднати в мисці, додати нарізану петрушку. Козячий сир розім’яти і змішати з салатом. Збризнути оливковою олією і лимонним соком, поперчити і акуратно перемішати.
- У тарілку спочатку викласти рис, а зверху салат. Акуратно перемішати, подавати в теплому вигляді.