Салат з червонокачанної капусти з яблуками
Інгредієнти:
- 300 г червонокачанної капусти,
- 50 р ріпчастої цибулі,
- 50 р мигдалю,
- 100 г яблук,
- 100 мл столового червоного вина,
- 50 мл оливкової олії,
- 1 ст. ложка гірчиці,
- зелень петрушки,
- цукор, сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Капусту тонко нашаткувати, а так само посолити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Очищені яблука — соломкою.
- Мигдаль обшпарити окропом, очистити від шкірки, тонко нарізати.
- Капусту, цибулю, яблука, мигдаль змішати. Гірчицю розтерти з рослинним маслом, додати зелень, розтираючи, повільно ввести вино.
- В отриманий соус додати сіль, цукор, перець, заправити салат. Все ретельно перемішати потім викласти в салатницю.
Салат з буряком
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста — половина невеликого качана;
- буряк — 2 шт.;
- червоний цибуля — 1-2 шт.;
- червона квасоля (в готовому вигляді) — 1 ст.;
- винний оцет;
- оливкова олія;
- перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Приготувати інгредієнти для овочевого салату. Червонокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, посолити, добре пом’яти руками. Вона повинна пустити сік.
- Червону квасолю для салату можна приготувати в домашніх умовах, а можна скористатися консервованими бобами. Але якщо ви все-таки вирішили самі її зварити, тоді не забудьте квасолю попередньо замочити у воді. Вариться квасоля досить довго, треба стежити, щоб вона не розварилася. Для поліпшення смаку додайте трохи приправ, а так же спецій. Готову квасолю треба остудити, промити водою. Консервовану теж промийте під проточною водою.
- Середні свеколки зварити або спекти. Остудити, почистити, натерти на крупній тертці.
- Червоний цибулю почистити, нарізати дуже тонкою соломкою.
- Тепер готуємо заправку. Для цього використовуємо оливкова олія першого віджиму, білий винний оцет, сіль, а так само мелений чорний.
- Всі підготовлені овочі з’єднати, ретельно перемішати. Полити салат заправкою ще раз перемішати.