Салат з язиком і грибами
Інгредієнти:
- Мова свинячий — 2 шт.
- Сир гауда — 150 г
- Печериці свіжі великі — 7 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Майонез — за смаком
- Кріп — за смаком
- Сіль — за смаком
Загальні характеристики:
- Час приготування: 20хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Заздалегідь зваріть мову. Гарненько промийте його, залийте холодною водою, доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть на помірний, зніміть піну, додайте цибулину, перець, лаврушку, морква, сіль.
- Прикрийте каструлю кришкою і варіть близько 2 годин. Вийміть мову з бульйону в глибоку миску, залийте холодною водою, залиште хвилин на 30, після чого піддягніть ножем шкірку біля основи, і вона легко зніметься панчохою. Наріжте м’ясо на маленькі шматочки.
- Цибулю очистіть, дрібно порубаєте і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до м’якості на середньому вогні. Морквину вимийте, очистіть, натріть на тертці і відправте в сковороду до цибулі, обсмажте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Гриби очистіть від забруднень, зріжте край ніжки, промийте. Наріжте на невеликі кубики. Відправте до овочів. Помішуючи, смажте на помірному вогні до готовності, приблизно хвилин 10.
- Остиглі гриби з овочами викладіть в салатник до мови. Натріть сир на крупній тертці. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте на шматочки. Додайте вимиту і рубану зелень, посоліть, здобріть майонезом і перемішайте. Дуже смачний салат з свинячого мови та печериць готовий.