Салат “Гілка бузку” з куркою та ананасом
Список необхідних інгредієнтів:
- Філе курячої грудки – 350 гр;
- Ананаси консервовані (вага без сиропу) – 250 гр;
- Яйця курячі – 6 шт;
- Сир – 200 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Майонез – 180-200 гр;
- Оцет 9% – 1 ч. л;
- Сіль, перець – за смаком;
- Гілочки петрушки – 2-3 шт;
- Сік буряка (1 ст. л.) або харчовий барвник бузкового кольору.
Як приготувати салат “Гілка бузку”:
1. Куряче філе промиваємо проточною водою і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім виймаємо м’ясо з бульйону і охолоджуємо до кімнатної температури. Після цього, філе ріжемо невеликими кубиками.
2. Цибулю очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо. Змішуємо оцет 0.5 склянки теплої води і заливаємо цибулю. Залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
3. Яйця відварюємо круто і остуджуємо. Далі, 3 яйця очищаємо і натираємо на крупній тертці. Залишилися яйця поділяємо на жовтки і білки, потім, тремо на крупній тертці в різні миски.
4. Сир натираємо на крупній тертці. Відкриваємо банку з ананасами, зливаємо сироп і ріжемо кубиками. Якщо ананаси не кільцями, а шматочками, досить просто злити рідину з банки.
5. Починаємо збирати салат. На дно викладаємо шар курячого м’яса, змащуємо майонезом. Другим шаром викладаємо цибулю і так само промазуємо майонезом.
6. Третім шаром викладаємо терті яйця, потім ананаси, а після – сир. Кожен шар змащуємо майонезом.
7. Тепер, рівномірно розподіляємо по поверхні тертий жовток. Білок ділимо на 5 рівних частин. Три частини фарбуємо соком буряка (капаємо кілька крапель) або харчовим барвником (якщо рідкий барвник, капаємо по 1 краплі, якщо сухий – попередньо розводимо водою).
8. Викладаємо на поверхню салату білий і кольоровий білок, формуючи суцвіття бузку. З гілочок петрушки робимо листя. Прибираємо салат в холодильник на 2-3 години для просочення. Після цього, салат “Гілка бузку” можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Салат “Гілка бузку” можна не викладати шарами. Досить просто змішати всі інгредієнти, заправити майонезом і викласти в салатник. Зверху рівномірно розподілити тертий жовток і зробити гілочки бузку