Салат “8 Березня” з кальмарами
Список необхідних інгредієнтів:
- Кальмари – 400 гр;
- Печериці – 400 гр;
- Сир – 200 гр;
- Яйця – 6 шт;
- Картопля – 2 шт;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Майонез – 200-250 гр;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелена цибуля, петрушка, варена морква – для прикраси.
Як приготувати салат “8 Березня” з кальмарами:
1. Картоплю і яйця відварюємо до готовності. Даємо охолонути до кімнатної температури і очищаємо.
2. Картоплю натираємо на крупній тертці. Яйця поділяємо на жовтки і білки. Жовтки тремо на дрібній тертці. Білки 2 яєць прибираємо убік для прикраси, а решта тремо на крупній тертці.
3. Кальмари розморожуємо, очищаємо і опускаємо в киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Після цього, остуджуємо і ріжемо невеликою соломкою. Сир натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю і гриби нарізаємо і викладаємо в сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо на середньому вогні до готовності лука.
5. На плоске блюдо ставимо 2 склянки догори дном. Навколо склянок починаємо формувати вісімку. Першим шаром викладаємо картоплю, трохи солимо і змащуємо майонезом.
6. Другим шаром викладаємо тертий сир, потім кальмари, а після цього, обсмажені з цибулею гриби. Кожен шар змащуємо майонезом. Далі викладаємо білки, не тільки зверху, але і з боків вісімки. Добре шар промазуємо майонезом.
7. Рівномірно розподіляємо на поверхні вісімки дрібно тертий жовток. З відкладених для прикраси білків і вареної моркви робимо квіти. Так само прикрашаємо салат зеленою цибулею і петрушкою. Акуратно виймаємо стакани і прибираємо салат в холодильник для просочення на 2-3 години. Після цього, “8 Березня” з кальмарами можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Кальмари не рекомендується варити більше 2 хвилин. Інакше вони будуть жорсткими