3. Оселедець під шубою по новому
Оселедець «Під шубою» одне з найулюбленіших святкових страв. Його робили майже завжди і майже все. Пропонований нами варіант трохи відрізняється від звичних – це поєднання традицій і віянь зі Сходу.
Нам знадобитися:
- відварені овочі (буряк 2 шт, морква і картопля по одній штуці)
- оселедець можна замінити слабосоленої червоною рибкою (140-150 грам)
- трохи цибулі (приблизно півголівки)
- салат (не більше 4 аркушів) додасть пікантності і легкий хрускіт салату
- сік лайма і цукор необхідний для того, щоб замаринувати цибулю
Приготування:
1. Всі шари промащуються майонезом, який можна як купити, так і зробити самостійно.
2. Для того, щоб згорнути салат в рол, беремо бамбукову серветку і обертаємо її харчовою плівкою.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями, перекладаємо в глибоку чашку, додаємо чайну ложечку цукру, вичавлюємо половинку лайма у цибулю (приблизно 1 столова ложка соку). Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися.
4. Буряк натираємо за допомогою спеціальної терки на скибочки, десь 1,5 буряків. Якщо такий терки немає, доведеться постаратися і нарізати ножем на тонкі кружечки
5. Акуратно «внахлест» розкладаємо буряк на харчовій плівці.
6. Залишилася буряк і моркву натираємо на тертці прямо на покладені кружечки буряків не доходячи до краю. Якщо не хочете, можете не натирати буряк. Наріжте всю кружечками.
7. Заправляємо буряк майонезом.
8. На скибочки буряка, викладіть натерті овочі, промазуючи кожен шар майонезом. Шари розкладають у наступному порядку – тертий буряк,
-морква,
-картопля. Вирівнюємо і злегка утрамбовуємо ложкою салат.
9. На картоплю викладаємо салат з майонезом, на нього шматочки риби.
10. Зверху поміщаємо замаринований і віджатий цибулю.
11. Після того, як всі верстви зайняли своє місце, починаємо акуратно формувати рол притримуючи руками вміст всередині.
12. При кожному обороті, ущільнюємо салат.
13. Звернувши рол, загортаємо його в харчову плівку (нею була обгорнута бамбукова серветка) і поміщаємо рол на кілька годин в холодильник. Перекладіть рол на що-небудь тверде, щоб він не зламався.
14. Перед подачею на стіл розрізаємо на рівні шматочки (протирайте ніж серветкою, після кожного відрізаного шматка, щоб наступний шматок не ламався) і прикрашаємо.
Приємного апетиту!