Фетучіні з креветками і шпинатом у вершковому соусі
Інгредієнти:
- масло вершкове — 15-20 г;
- олія оливкова — 2-3 ст. л.;
- вершки жирністю 23% – 200 мл;
- перець чорний мелений — за смаком;
- креветки — 200 г;
- шпинат — 100 г;
- сир Пармезан тертий — 2 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- фетучіні — 8 гнізд.
Спосіб приготування:
У киплячу підсолену воду додати оливкове масло і пасту. Варити при слабкому кипінні. У сотейнику розігріти вершкове масло і 3-5 хвилин обсмажувати в ньому нарізаний шпинат. Додати креветки, влити вершки, посолити. Додати перець і пармезан. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Пасту злити і повернути в каструлю. Додати до пасти соус і перемішати.
Базові правила приготування, які потрібно знати всім
Щоб приготувати ароматну італійську пасту потрібно знати кілька простих секретів:
- Макаронні вироби повинні бути з борошна вищого сорту. І відварюють для цієї страви їх у підсоленій воді до стану «аль денте», тобто за 2-3 хвилини до їх повної готовності.
- Потім фігурні макаронні вироби відкидають на друшляк і готують вершкову заливку для них з креветками.
- Креветки можна придбати для цієї страви в панцирі. Але тоді їх доведеться відварити в солоній воді протягом 3-5 хвилин, потім з них буде легко прибрати панцир. Більш надійний варіант — готові очищені креветки.
- Третій важливий продукт у страві — вершки. Вони повинні бути свіжими. Жирність вершків вказується в рецепті страви.
- Також з обов’язкових продуктів для приготування страви знадобляться оливкова або рослинне масло, часник, спеції. Інші рецепти страви «паста з креветками» містять у собі такі продукти, як сир твердих сортів, яйця, молочні вироби, зелень.
- Коли буде готовий соус, його потрібно змішати з пастою, або полити зверху на викладені на великому блюді відварені макаронні вироби і відразу ж подати до столу, поки блюдо ще тепле.
Яскрава і барвиста італійська паста з креветками стане відмінним прикрасою не тільки сімейного вечері, але і порадує гостей. І найголовніше — ця паста дуже проста у приготуванні! Вибирайте рецепт і готуйте із задоволенням!