Шашлик на мінеральній воді з свинини
Щоб кінцевий результат вийшов ніжним, приготуйте шашлик зі свинини на мінералці, додавання вина відмінно розкриє основний смак.
Вам знадобиться:
- м’якоть – 1 кілограм;
- мінеральна газована вода – 1 літр;
- червоне сухе вино – 100-250 мл;
- цибуля – 1 кілограм;
- цукор – 2 столові ложки;
- майонез – 2-3 столові ложки;
- сіль, перець та інші спеції за смаком.
Покрокова інструкція:
- В першу чергу необхідно створити винну суміш, для цього з’єднується цукор, невелику кількість мінеральної води і вище заявлена кількість алкоголю. Змішалась рідину до тих пір, поки не розчиниться цукор.
- Першосортне м’ясо добре промивається, видаляються всі плівки і сухожилля, обробляється на шматки.
- Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.
- Наступний крок: замаринувати м’ясо на шашлик спеціями. У каструлю викласти шар цибулі, після чого додається м’ясний напівфабрикат і зверху рівномірно розподіляється майонез. Така конструкція повинна простояти щонайменше 30 хвилин. Це робиться для того, щоб м’ясо дало сік.
- Після того як попередній крок виконаний, шашлик заливається мінералкою і винної сумішшю. Все перемішується руками і відправляється в прохолодне місце хоча б на годину. В ідеалі м’ясо маринується 10-13 годин.
- Шашлик готовий до приготування. Обсмажуючи м’ясо на шампурах, його необхідно поливати маринадом, це додасть страві додатковий аромат і смак.
Важлива порада! Щоб захистити себе, надягайте перед разделыванием м’ясних напівфабрикатів, рукавички.