Шашлик на сковороді з свинини – соковите апетитне блюдо, яке можна приготувати в домашніх умовах. Це альтернатива ароматного шашлику, приготованих на мангалі в теплий сезон року. М’ясний делікатес готується на плиті, так в духовій шафі. Запасіться необхідними продуктами і освоюйте відібрані рецепти.

Шашлик на сковороді з свинини з оцтом

Щоб на столі красувався живильний, що виділяє чудовий запах делікатес, можна посмажити шашлик на сковороді.

Приготуйте наступні продукти:

• свинина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 300 г;
• оцет – 1⁄4 ст.;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• перець чорний мелений – 1⁄4 ч. л.;
• олія соняшникова – 1 ст.

Покрокова інструкція:

• Першим ділом потрібно розморозити свинину і промити проточною водою. М’ясо промокнути паперовою серветкою і нарізати великими шматками.
• Поперчити. Від солі на даному етапі потрібно утриматися, консистенція м’яса може стати жорсткішою і втратить соковитість.
• Налити соняшникову олію в гарячу сковороду. У розігріте масло покласти шматки м’яса, рівномірно розмішуючи, коли продукт зарум’яниться.
• У період обжарювання м’яса, в склянку налити підготовлену частину оцтової кислоти і долити чистої очищеною водою. Цим розчином полити вміст сковороди. Тушкувати протягом 20 хвилин на середньому вогні. Інгредієнти перемішувати по необхідності.
• Цибулини почистити, промити водою, нарізати тонкими кільцями.
• До м’яса додати цибулю, сіль і смажити не більше 1 – 2 хвилин.

Смачний домашній шашлик готовий. Страва ідеально поєднується з кетчупом, аджикою або запеченими овочами.

Готуємо на шпажках

М’ясо, приготоване на шпажках, за смаковими якостями нічим не відрізняється від шашлику, пожаренного на природі. Такий обід викличе захват у рідних і друзів.

Необхідні продукти:

• свиняча шия – 800 г;
• цибуля ріпчаста – 200 г;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• соус соєвий – 70 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• перець мелений – 1 ч. л.;
• кухонна сіль – 1 щіпка.

Спосіб виготовлення:

• М’яке м’ясо порізати невеликими шматочками.
• У великій посудині змішати цибулю, нашатковану кільцями, перець і сіль. Злегка потиснути дані компоненти для виділення соку. Більш великі шматки цибулини відібрати в окрему ємність.
• Додати свинину і ретельно змішати зі спеціями.
• В кружку влити соєвий соус, гірчицю, мед і ретельно збовтати.
• Приготованою сумішшю залити шматки м’яса і великі цибульні частини, обернути сировину фольгою або харчовою плівкою і відправити в холодне місце на годину.
• Коли пройде 60 хвилин, дістати заготівлю, нанизати на шпажки шматки м’яса, за бажанням, чергуючи з цибулею.
• Поставити на вогонь сковороду – гриль. Коли ємність нагріється, розташувати приготовані шпажки. Повертати в різні сторони до рівномірної рум’яної скоринки.

Ситне і пахуче м’ясне блюдо готове до вживання.

Покроковий рецепт від Іллі Лазерсона

Смачний маринад для м’яса – незрівнянний успіх у виготовленні будь-якого шашлику.

Необхідні інгредієнти:

• свинина – близько 1 кг;
• олія оливкова – 2 ч. л;
• коньяк – 1/5 склянки;
• лимон – половина;
• сіль – за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Керівництво до виготовлення:

• Розморожене м’ясо нарізати порційними частинами.
• Підготувати маринад. У глибоку каструлю налити 2 ложки оливкової олії, півсклянки коньяку, видавити половину цитрусового. Суміш посолити, поперчити.
• В приготований маринад занурити нарізану свинячу частина і залишити на 3 години.
• Через три години, смачно пахне м’ясом нанизати шампура, і обсмажувати страву на розігрітій сковороді – гриль до золотистого кольору.
• Час від часу збризкувати смажений шашлик залишками маринаду.

До поживного м’яса подати картопля, тушкований в маринаді, а можна поласувати як самостійною стравою. Свіжі овочі послужать прекрасним гарніром до домашнього шашлику.

На сковороді — гриль

Не обов’язково виїжджати на природу, щоб пригостити членів сім’ї травневих шашликом. Запашне і соковите страва зі свинини виходить в домашніх умовах, якщо вдатися до допомоги сковороди гриль.

Список необхідного продовольства:

• свинина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 500 г;
• вино сухе біле — близько 150 мл;
• сіль – за смаком;
• перець мелений – за смаком.

Докладний приготування шашлику:

• Промиту свинячу частина поділити на невеликі шматки, перекласти в глибоку посуд.
• Почистити цибулини, промити, порізати тонкими кружальцями.
• З’єднати з м’ясним компонентом.
• Полити білим вином, поперчити, розім’яти разом з цибулею, щоб гострий овоч пустив сік. Свинину маринувати в пряної суміші протягом години.
• На дно розігрітої сковороди викласти шар м’яса. Перевертати після того, як на поверхні з’явиться підсмажена кірочка. Лук прибрати з м’яса, так як він може обгоріти.

Поки обсмажується, і виділяє чудовий аромат, свинина, наріжте гарнір зі свіжих овочів і зелені. Поєднання огірків, помідорів, зеленої цибулі і м’якого лаваша, доповнених домашнім шашликом, незрівнянно.

Найшвидший спосіб приготування м’яса

Якщо часу для отримання смачного м’ясного страви залишається мало, можна скористатися варіантом швидкого маринування і обсмажування.

Для цього потрібні компоненти:

• свиняча шия – близько 1, 5 – 2 кг;
• масло рослинне – 100 г;
• сіль – за смаком;
• перець мелений, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх – за смаком.

Процес виготовлення:

• М’ясо промити, нарізати шматками.
• У великій посудині змішати прянощі з маслом і ретельно, розминаючи руками, додати м’ясо.
• Влити соняшникова м’ясо.
• Суміш добре розмішати.
• Масу накрити харчовою плівкою і поставити під прес на 3 – 4 години.
• Через певний проміжок часу обсмажити підготовлені інгредієнти.

Ароматний шашлик порадує своїм вишуканим і тонким смаком.

В імбирному маринаді

Імбир – це пряність з глибоким пікантним ароматом. Застосовуючи її в шашличному соусі, виходить насичене блюдо.

Для приготування шашлику в імбирному маринаді потрібно:

• свиняче м’ясо – 1 кг;
• свіжий імбир – 100 — 200 г;
• часник – 8 зубчиків;
• мед – 1 ст. л.;
• сіль – 2 ч. л.;
• перець мелений – 1 ч. л.;
• сік лимона (лайма) – 2 ч. л.;
• кунжутне масло – 1⁄4 склянки.

Приготування поетапно:

• Спочатку необхідно підготувати маринад. Для цього подрібнений імбир всипати в глибоку каструлю. Додати натертий часник, сіль, перець, мед. Влити кунжутне масло і лимонний сік. Ретельно розмішати отриманий склад.
• М’ясо великим шматком покласти в маринад, повністю покривши їм продукт. Помістити його в пакет, щільно закрити. Залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин, або покласти в холодильник на ніч.
• Якщо м’ясо настоювалося в холодильнику, його слід дістати, витримати в кімнатній температурі протягом години, потім приступати до нарізки.
• Шматки ароматною свинини обсмажити на гарячій олії.

Запах пряного імбиру наповнить м’ясну вирізку не тільки чудовим ароматом, але і незабутнім смаком.