Рецепт свинини по-карски на решітці
Незважаючи на те, що традиційним м’ясом у цій страві є барана, велику популярність придбав і шашлик по-карски з свинини. Приготувати шашлик можна і на грилі.
Набір продуктів:
- свинина на кісточці – 600 г;
- цибуля – 3 шт.;
- коньяк – 50 мл;
- мінеральна вода – 100 мл;
- сіль, спеції для шашлику – за смаком.
Технологія:
- Свинину ріжемо уздовж кісточки на невеликі шматки.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, добре розминаємо руками і перемішуємо з м’ясом.
- Додаємо коньяк, мінеральну воду, сіль, спеції. Перемішуємо і маринуємо 2-3 години, можна і довше.
- Викладаємо м’ясо на решітку-гриль і смажимо над вугіллям 20 хвилин.
Мінеральна вода в цьому рецепті допомагає швидше промаринуватися м’яса, не перебиваючи при цьому його смак. Також її можна використовувати для маринування інших видів м’яса.