При правильному приготуванні шашлик в аэрогриля виходить ніжним, соковитим, смачним, а головне – його неможливо відрізнити від традиційного блюда. Тому уважно дотримуйтесь інструкцій і приємного апетиту!
Класичний шашлик зі свинини в аерогрилі
Спочатку опишемо класичний спосіб приготування шашлику в аерогрилі з свинини.
Для цього потрібно:
- свинина (віддати перевагу шийної частини) – 1,5-1,7 кг;
- приправа для шашлику – 3 ст. л.;
- суміш перців – 1 ч. л.;
- червоний гострий перець – за смаком;
- сіль – 1 ст. л. без гірки;
- майонез – 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 3-4 шт.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- оцет 9 % – 1 ст. л.;
- дерев’яні шампури.
Порядок дій:
- Спочатку м’ясо помити, обтерти з допомогою паперового рушника, щоб прибрати надлишки води. Потім свинину нарізаємо на шматочки розміром приблизно 4 на 5 див.
- Почистимо цибулю, натремо його на дрібній тертці. Якщо не хочете возитися з цибулею, подрібніть в блендері.
- Після того як порізаний лук, додаємо його до м’яса і ретельно перемішуємо, одночасно підсипаючи всі інші інгредієнти: перець, бажану кількість приправи і сіль, майонез, оцет і не забуваємо про соєвий соус.
- Щоб м’ясо краще просочилося, перемішайте його кілька разів: так рівномірно розподілиться маринад.
- Дістати дерев’яні шампури і замочити їх у воді, витримавши чверть години.
Перед тим, як смажити шашлик, попередньо прогрійте аерогриль 10-15 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього, відкрийте кришку і дайте охолонути протягом 2 хвилин.
- Отже, нанизуємо м’ясо на шампури (виходить приблизно по 3 шматочки). Ставимо високо грати в грилі, і на неї викладаємо шампури так, щоб вони не стосувалися. На одній решітці може поміститися 3-4 шампура.
Щоб шашлик вийшов смачним, пам’ятаємо про однієї маленької хитрості. Оскільки напівфабрикат смажиться завдяки гарячому повітрю, шматки нанизувати на шампури так, щоб між ними залишалося відстань 1-2 сантиметри. Так повітря буде циркулювати вільно, і м’ясо рівномірно просмажиться з усіх боків. Також розташовуйте шампури віддалено від стінок самої колби, від цього залежить якість страви. Якщо вийшли шматки різного розміру, розташовуйте великі ближче до центру, а менший – до країв посудини.
- Приступаємо до процесу. Встановіть температуру до 230 градусів і увімкніть прилад на 10 хвилин. Відкрийте кришку і обережно переверніть шампура, потім знову поставте на 10 хвилин при такій же температурі.
- Після цього вимикаємо гриль і акуратно дістаємо.