Шашлик в аерогрилі – 5 рецептів приготування

При правильному приготуванні шашлик в аэрогриля виходить ніжним, соковитим, смачним, а головне – його неможливо відрізнити від традиційного блюда. Тому уважно дотримуйтесь інструкцій і приємного апетиту!

Класичний шашлик зі свинини в аерогрилі

Спочатку опишемо класичний спосіб приготування шашлику в аерогрилі з свинини.

Для цього потрібно:

  • свинина (віддати перевагу шийної частини) – 1,5-1,7 кг;
  • приправа для шашлику – 3 ст. л.;
  • суміш перців – 1 ч. л.;
  • червоний гострий перець – за смаком;
  • сіль – 1 ст. л. без гірки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 3-4 шт.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • оцет 9 % – 1 ст. л.;
  • дерев’яні шампури.

Порядок дій:

  • Спочатку м’ясо помити, обтерти з допомогою паперового рушника, щоб прибрати надлишки води. Потім свинину нарізаємо на шматочки розміром приблизно 4 на 5 див.
  • Почистимо цибулю, натремо його на дрібній тертці. Якщо не хочете возитися з цибулею, подрібніть в блендері.
  • Після того як порізаний лук, додаємо його до м’яса і ретельно перемішуємо, одночасно підсипаючи всі інші інгредієнти: перець, бажану кількість приправи і сіль, майонез, оцет і не забуваємо про соєвий соус.
  • Щоб м’ясо краще просочилося, перемішайте його кілька разів: так рівномірно розподілиться маринад.
  • Дістати дерев’яні шампури і замочити їх у воді, витримавши чверть години.

Перед тим, як смажити шашлик, попередньо прогрійте аерогриль 10-15 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього, відкрийте кришку і дайте охолонути протягом 2 хвилин.

  • Отже, нанизуємо м’ясо на шампури (виходить приблизно по 3 шматочки). Ставимо високо грати в грилі, і на неї викладаємо шампури так, щоб вони не стосувалися. На одній решітці може поміститися 3-4 шампура.

Щоб шашлик вийшов смачним, пам’ятаємо про однієї маленької хитрості. Оскільки напівфабрикат смажиться завдяки гарячому повітрю, шматки нанизувати на шампури так, щоб між ними залишалося відстань 1-2 сантиметри. Так повітря буде циркулювати вільно, і м’ясо рівномірно просмажиться з усіх боків. Також розташовуйте шампури віддалено від стінок самої колби, від цього залежить якість страви. Якщо вийшли шматки різного розміру, розташовуйте великі ближче до центру, а менший – до країв посудини.

  • Приступаємо до процесу. Встановіть температуру до 230 градусів і увімкніть прилад на 10 хвилин. Відкрийте кришку і обережно переверніть шампура, потім знову поставте на 10 хвилин при такій же температурі.
  • Після цього вимикаємо гриль і акуратно дістаємо.
Дивіться також:  Рецепти на вечерю на швидку руку - 9 варіантів, що можна приготувати швидко і смачно з простих продуктів

З додаванням оливок

Неймовірно смачним виходить м’ясо в оливковій маринаді. Спробуйте, переконайтеся самі!

Отже, для приготування шашлику з оливками потрібно:

  • куряча грудка – 1 кг;
  • петрушка, кріп – 1/2 пучка;
  • часник – 5 зубчиків;
  • оливки – 15 шт;
  • рідину з-під оливок – 1/2 банки;
  • оливкова олія – 4 ст. ложки;
  • білий бальзамічний оцет «Jamie Oliver» – 2 ст. л.;
  • сіль, кориця, чорний перець – за смаком.

Порядок дій:

  • Грудинку наріжте на шматки розміром приблизно 5 на 6 см, натріть сіллю, перцем і корицею.
  • Приступайте до приготування маринаду: в глибокій тарілці змішайте оливкова олія, рідину з-під консервованих оливок і оцет. Роздушіть часник ножем, петрушку і кріп дрібно наріжте, оливки розрізати на половинки і додати все в маринад.
  • Добре перемішайте м’ясо в маринаді кілька разів, щоб воно було повністю покрито складом. Накрийте курку кришкою і залиште її на 2 години при кімнатній температурі.
  • Коли напівфабрикат добре просочиться, дістаньте дерев’яні шампури, замочіть їх у воді, витримавши 15 хвилин. Нанизати м’ясо так, щоб шматки не стикалися (це дуже важливо!) і одночасно прогріти аерогриль протягом 10 хвилин.
  • Після прогріву поставте високо грати в грилі, і викладіть на неї 3-4 шампура.
  • Поставте температуру до 210 градусів і увімкніть прилад на 10 хвилин. Після цього вимкніть пристрій, відкрийте кришку і обережно переверніть курку, повторіть дії.

Перевіряємо шашлик – він повинен бути готовий.

Приготування на решітці

Соковитий рецепт для тих, хто не хоче возитися зі шпажками. Однак звертаємо увагу: навіть шашлик, приготований цим способом, вийде смачніше, якщо використовувати шпажки. Але це справа смаку.

Розрахунок інгредієнтів в рецепті складено на одну решітку пристрою. Якщо потрібно більше, пропорційно збільшити кількість продуктів.

  • свинина – 600 г;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • помідор – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • суміш перців – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л. без гірки;
  • приправа для шашлику – 3 ст. л.
Дивіться також:  Котлети в панірувальних сухарях – 2 рецепта приготування на сковороді і в духовці

Порядок дій:

  • Свинину промийте і обітріть її паперовим рушником. М’ясо наріжте на невеликі шматочки, приблизно 4 на 3 див.
  • Приступаємо до приготування маринаду: почистимо цибулю, поріжемо його разом з помідором на великі шматки. Додамо соєвий соус, гірчицю, перець, приправу для шашлику і трохи солі. Замість натурального помідора можна взяти домашній томатний соус або лечо.
  • Викладаємо шашлик на нижню решітку чаші, встановлюємо температуру до 200 градусів. Смажити шашлик 15 хвилин, після цього відкрити кришку аэрогриля і оцінити готовність страви. Якщо видно, що зверху він недостатньо запечений, акуратно переверніть м’ясо і поставте смажитися ще на 10 хвилин. Приємного апетиту!

На шпажках з курки

Дуже ніжний і смачний шашлик з курки виходить в медово-соєвому маринаді.

Отже, для приготування потрібно:

  • куряча грудка – 1 кг;
  • соєвий соус – 5 ст. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • часник – 4 зубчики;
  • петрушка, кріп – 1/2 пучка;
  • оливкова олія – 4 ст. ложки;
  • сіль, кориця, чорний перець – за смаком.

Порядок дій:

  • Грудинку наріжте на шматки розміром 5 на 6 см, натріть сіллю, перцем і корицею.
  • Приступайте до приготування маринаду: в глибокій тарілці змішайте мед, оливкова олія і соєвий соус. Роздушіть часник ножем, дрібно наріжте петрушку і кріп, додайте в маринад. М’ясо має бути повністю покрита складом, щоб добре просочилося. Накрийте кришкою і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
  • Замочіть дерев’яні шампури у воді протягом 15 хвилин. Після того, як м’ясо добре просочиться, поставте аерогриль на прогрівання (хвилин 10-15) і одночасно нанизуйте м’ясо на шампури так, щоб шматки не стикалися між собою.
  • Коли гриль прогріється, викладіть вироби на середній ярус і встановіть температуру 260 градусів. На решітці може поміститися 3-4 шампура. Залиште на 15 хвилин. Потім вимкніть його і акуратно переверніть, знову увімкніть прилад на 10 хвилин.
  • Вимикаємо пристрій – шашлик готовий.

Рецепт з свинини та картоплі

Представляємо готовий варіант повноцінного святкової страви.

Дивіться також:  Швидкий маринад для шашлику з свинини - 7 рецептів

Отже, знадобиться:

  • свинина (зупинити вибір на шийної частини) – 1,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 3 головки;
  • майонез – 4ст.л.;
  • кріп – ½ пучка;
  • приправа для шашлику – 3 ст. л.;
  • суміш перців – 1 ч. л.;
  • кориця – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л. неповна;
  • картопля – 6 шт.;
  • дерев’яні шампури.

Порядок дій:

  • Готувати шашлик зі свинини з картоплею будемо поетапно – спочатку запечемо картопля, після цього посмажимо шашлик.
  • Спочатку підготуйте свинину для подальшої обжарке – наріжте шийну частину на шматки товщиною 4-5 см, ретельно натріть сіллю, корицею і перцем, додайте 2 ст. ложки майонезу. Також наріжте цибулю великими кільцями, додайте в маринад і залиште замачиваться під кришкою на 2 години.
  • Очистіть картоплю і наріжте його великими часточками на 6-8 частин. Натріть його сіллю, корицею, подрібненим кропом і, додавши 2 столові ложки майонезу, перемішайте так, щоб весь картопля опинився в маринаді.
  • Розкладаємо картопляні часточки на нижній решітці гриля, встановлюємо 180 градусів на 15-20 хвилин, і чекаємо, поки картопля запечеться.
  • Після цього акуратно вийміть грати, застеліть дно фольгою (туди буде стікати жир з м’яса) і викладіть м’ясний напівфабрикат на другий ярус, попередньо нанизуючи його на дерев’яні шампури. Встановіть 220 градусів, залиште на 10-15 хвилин, після переверніть шашлик і залиште ще на 10 хвилин. Перевіряємо і вимикаємо прилад.
  • Дістати шашлик, полити картоплю жиром, або подати його з домашнім кетчупом. Приємного апетиту!

Як правильно посмажити шашлик в аерогрилі

І наостанок, представляємо основні моменти, як приготувати в аерогрилі по-справжньому смачний шашлик.

  • Перед початком необхідно обов’язково прогріти пристрій протягом чверті години, і лише після цього укладати м’ясо.
  • Для приготування використовувати дерев’яні шампури – вони забезпечать кращий охолодження м’яса з усіх сторін.
  • М’ясні шматки повинні бути нанизані на шампури так, щоб вони не стикалися між собою і зі стінками аэрогриля.
  • В процесі слід перевернути м’ясо – так воно просмажиться більш рівномірно.
  • Дно застелити фольгою, куди стікатиме сік, яким можна полити готовий шашлик.