Готуємо цілу тушку на мангалі
Любителям пікніків на природі підійде цей рецепт. Шашлик із дикої качки виходить соковитим, ароматним і дуже ситним.
Для роботи знадобиться:
- тушка качки (вагою 1 кг);
- 0,5 скл. меду;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 лимон;
- 2 яблука;
- 2 апельсина;
- 2 ст. білого вина;
- спеції.
Специфіка приготування:
- Качку промиваємо, видаляємо тельбухи, натираємо всередині і зовні спеціями. Кладемо її в глибоку посуд, заливаємо вином і ставимо в прохолодне місце маринуватися на ніч.
- Перед запіканням на мангалі дичину начиняємо порізаними шматочками яблук і апельсинів.
- У сотейник вводимо соєвий соус, цедру і сік лимона, мед. Масу варимо 10 хвилин до загустіння.
- Качку нанизуємо на шампур і поливаємо половиною приготованого соусу. Фіксуємо дичину на мангалі, смажимо на тліючих вугіллях близько години. У процесі запікання поливаємо м’ясо соусом, що залишився.
Готова дичину набуває красиву карамельну скоринку, а прекрасний аромат поширюється на декілька метрів.