Інгредієнти:
- вирізка телятини – 2 кг;
- оцет (винний) – 180 мл;
- цибуля – 0,7 кг;
- олія соняшникова 50 мл;
- сіль – 0,5 ст. л;
- лавровий лист – 5 шт.;
- запашний перець – 7 шт.;
- приправа «шашлична».
Етапи приготування:
- М’ясо промити, при необхідності видалити плівку, нарізати на середні шматки (не більше 5 см), помістити в поглиблену ємність.
- До підготовленої телятині додати перець, лавровий лист, сіль і приправу. Спеції ретельно втерти в м’якоть, щоб м’ясо добре ними промокло.
- Нашаткувати цибулю кільцями, з’єднати з м’ясом. Залишити маринуватися (7-8 годин).
- Промаринованную телятину заправити оцтом, олією. Витримати близько години.
Шашлик з телятини смажити на багатті, регулюючи процес. Готове м’ясо буде апетитного золотистого кольору, при його надрізі виступає прозорий сік. М’ясо вийде ароматнішим, якщо його готувати разом з цибулею.