Готуємо з кефіром
Додавання кефіру в маринад для шашлику з телятини зберігає соковитість м’яса, додає ніжність і підкреслює смак продукту. Чим довше тримати телятину в кефирном маринаді, тим вдаліше приготується шашлик.
Компоненти:
- телятина – 2 кг;
- кефір;
- цибуля – 0,7 кг;
- свіжа кінза – невеликий пучок.
Як приготувати:
- М’ясо нарізати середніми шматками. Покласти в глибоку ємність.
- Нашаткувати кільцями цибулю. З’єднати з телятиною.
- Додати спеції і кефір.
- Замаринувати м’ясо і залишити під вантажем в маринаді на ніч.
- При обсмажуванні поливати теплою водою.
До шашлику подавати кінзу і улюблений гарнір.
Шашлик з телятини по-сибірськи
Телятину, приготований за цим рецептом, важко пересушити і зіпсувати.
З інгредієнтів знадобиться:
- м’якоть телятини – 3 кг;
- цибуля – кілька великих головок;
- лавровий лист;
- запашний перець;
- томатна паста – 100-150 мл;
- оцет – пара ст. л.;
- сік лимона;
- біле вино.