Швидкий рецепт з оцтом в духовці
В маринад для шашлику з телятини часто додають кислотні консерванти: лимон, вино, оцет і т. п. М’ясо виходить соковите і м’яке. Телятина буде ніжною навіть в духовці, якщо замаринувати її в оцті.
Продукти:
- м’якоть телятини (краще вирізка) – 1 кг;
- оцет (9%) – 2 ст. л.;
- цибуля – пара головок;
- приправи.
Як приготувати:
- М’якоть промити, очистити від жил і плівок, порізати на середні шматки однакового розміру.
- Цибулю нашаткувати кільцями.
- З’єднати підготовлені компоненти в одній мисці. Добре перемішати руками.
- Додати оцет і приправи. Телятина має настоятися близько години.
- Нанизати шашлик на дерев’яні шпажки. Готувати при температурі 180 градусів, до того, як м’ясо придбає золотавий відтінок і при надрізі пустить прозорий сік.
Під час приготування шашлик періодично поливати рештою соком. Так м’ясо буде більш соковитим.