У День всіх закоханих хочеться зробити що-небудь приємне для найдорожчих та близьких. Кращий з можливих варіантів — подарунок, вірніше, вечеря, зроблений своїми руками.

Що ж приготувати на романтичну вечерю в домашніх умовах для коханої людини? Це питання задавав практично кожен закоханий чоловік. Хтось так хоче порадувати свою другу половинку, приділити їй більше уваги.

Меню на святкову вечерю

Святкове меню не повинно складатися з великої кількості поживних страв і міцного алкоголю. На закуску можна зробити легкий салат. В якості основного блюда цілком підійде куряче філе або запечений лосось. А на десерт так само повинно бути щось легке і повітряне.

Вибирайте, що вам сподобається, але не забудьте, що 14 лютого — це все-таки свято, а не важка повинність, яку потрібно відпрацьовувати біля плити. Оскільки головне в романтичному вечері — його ненав’язливий, але незабутній смак та легкість, можна скористатися деякими із запропонованих нижче рецептів. Ознайомтеся з меню на день святого валентина.

Основні страви для романтичної вечері

Для основного блюда можна вибрати будь-яку страву, яку любите ви або ваша друга половинка. Будь то спагетті, стейк або суп. Головне правило при виборі основного блюда то що краще не використовувати часник.

Спагетті болоньєзе

Швидкий рецепт який врятує, коли мало часу на приготування гарячої страви.

Інгредієнти:

• Спагетті — 500 г
• Яловичина, ошийок — 400 г
• Свинина, ошийок — 400 г
• Стебла селери — 100 г
• Морква — 100 г
• Цибуля — 100 г
• Червоне вино — 200 мл
• Молоко — 200 мл
• Курячий бульйон — 500 мл
• Томати у власному соку без шкірки — 700 г
• Сіль, перець
• Пармезан

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Приготувати фарш зі свинини і яловичини. Окремо пропустити через м’ясорубку овочі.
2. М’ясний фарш обсмажити до випаровування рідини, потім додати овочі і знову обсмажити до випаровування вологи. Влити червоне вино, випарувати рідину.
3. Потім додати молоко і дати йому вбратися. У кінці додати помідори і тушкувати ще кілька хвилин. Приправити соус болоньєзе за смаком.
4. Поки готується соус, відварити спагеті. Полити пасту соусом болоньєзе і посипати тертим пармезаном.

Суп-крем «Закоханий амур»

Дуже ніжний і досить ситний крем суп. Легкий смак порадує гостей.

Інгредієнти:

• 2 ст. незбираного молока
• 2 ½ скл. овочевого бульйону
• 1 маленька головка цвітної капусти
• 250 г очищеного і нарізаного картоплі
• 1 маленький нарізану цибулю
• 4 гілочки чебрецю
• 3 ст. л. вершкового масла
• 3 скибочки білого хліба
• 1/3 ст. л. густих вершків
• 1/3 ст. л. зерен граната
• 1 ст. л. нарізаного зеленого цибулі
• сіль і мелений білий перець

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Об’єднайте молоко, бульйон, цвітну капусту, картоплю, цибулю, часник і чебрець у великій каструлі. Приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть полум’я і варіть, поки овочі не стануть м’якими — близько третини години.
2. Розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте часник до золотисто-коричневого кольору, додайте хліб, нарізаний кубиками, і смажте ще 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем.
3. Викиньте з каструлі гілочки чебрецю. Перетворіть суп у пюре з допомогою ручного блендера. Додайте вершки, ще раз збийте, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте з грінками, зернами граната.

Рецепти салатів на день святого валентина

Краще приготувати один салат із запропонованих нижче: він може стати легкою і низькокалорійним гарніром до основної страви.

Ніжний салат «Човники» з креветками

Саме в авокадо містяться корисні елементи і вітаміни для здоров’я. Тому в списку обов’язкових холодних закусок можна включити цей смачний салат з авокадо і відварених креветок. Салат подається в самій шкірці фрукта.

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 великих плода;
• Креветки — 300 гр.;
• Лимонний або сік лайма — 2 ст. л.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Сіль і перець — за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Робимо заправку для страви. Для цього змішуємо в окремій ємності цитрусовий сік, майонез. Солимо і перчимо до смаку.
2. Розрізаємо плоди по вертикалі і витягуємо кісточку. За допомогою столової ложки очищаємо м’якоть від шкірки, щоб не пошкодити половинки. Нам потрібні цілі човники.
3. Нарізаємо м’якоть в миску. Додаємо креветки.
4. Креветки, якщо дрібні, можна не різати. Вони і так будуть органічно виглядати. А ось великі доведеться нарізати.
5. Заправляємо все соусом і розкладаємо по приготованим лодочкам. Подаємо до столу.

Салат з куркою, горіхами і чорносливом

Ніжний салат з курки, чорносливу і горіхів доведеться до вподоби навіть найвибагливішому гурману. Простий і смачний у втіленні рецепт порадує вашу другу половинку.

Інгредієнти:

• відварене яйце — 4 шт.
• чорнослив — 140 гр.
• майонез
• волоський горіх — 120 гр.
• куряче філе відварне — 400гр.
• свіжий огірок — 2 шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 35минут;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Тонко поріжте курячу грудку, яйця наріжте кубиками або пропустіть через тертку. Чорнослив звільніть від кісточок, замочити на 10 хвилин в окропі, наріжте.
2. Горіхи розімніть з допомогою качалки. Огірки вимийте і наріжте брусками, відправте в салатницю як перший шар. Зверху покладіть курку, приправте сіллю і перцем.
3. Тепер йдуть натерті яйця, а потім — майонез. В кінці рівним шаром викласти нарізаний чорнослив і горіхова крихта. За бажанням страву прикрашають зеленню.

Холодні закуски для романтичної вечері

До столу можна підготувати і подати 2-3 різновиди нарізок або легких закусок, вони зазвичай займають не багато місця на столі, і є відмінною прикрасою столу.

Канапе «Ніжні»

Інгредієнти:

• Шинка — 150 гр.
• Сир — 200 гр.
• Маслини — 1 баночка

Загальна інформація:

• Час приготування: 10 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Шинку нарізаємо тонкими стрічками.
2. Сир нарізаємо кубиками. У маслин зливаємо зайву рідину.
3. На зубочистку наколюємо шматочок сиру, згорнуту в рулетик стрічку шинки і маслину.

Канапе з червоною рибою, авокадо і огірком

Інгредієнти:

• 5 шматочків чорного хліба;
• 1 авокадо;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• сіль — за смаком;
• 250 г філе слабосоленої червоної риби;
• 1 довгий огірок;
• 20 оливок.

Загальна інформація:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Відокремте у хліба скориночки і нарізати м’якоть на чотири однакові частини. Розімніть м’якоть авокадо виделкою, додайте лимонний сік і сіль і перемішайте.
2. Наріжте рибу невеликими шматочками за розміром скибочок хліба, а огірок — вздовж дуже тонких пластинок з допомогою овочечистки.
3. Намажте хліб пастою авокадо і покладіть зверху рибу. На кожну шпажку наколіть за огіркової платівці. Зверху помістіть оливки і вставте шпажки в хліб з авокадо і рибою.

Десерти на день святого Валентина

В якості десертів можуть виступати різноманітні фрукти, фруктові салати або легкі солодощі, які можна купити в готовому вигляді або створити самостійно

Печиво «Поцілунки мокко»

Інгредієнти:

• 175 р самоподнимающейся борошна,
• 75 г цукрової пудри,
• 75 г вершкового масла,
• 2 ч. л. розчинної кави,
• 1 ч. л. гарячої води,
• 1 яйце.
• Для глазурі:
• 50 г вершкового масла,
• 100 г цукрової пудри,
• 3 ч. л. какао-порошку.

Загальна інформація:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. З’єднайте борошно, цукор, масло в чаші кухонного комбайна і перемішуйте на повільній швидкості до тих пір, поки суміш не перетвориться в крихти. У невеликій чашці змішайте каву з гарячою водою, додайте яйце і збийте. Додайте до масляної крихті в чашу комбайна і перемішуйте до однорідності.
2. Припудріть дошку цукровою пудрою, викладіть на нього тісто і розкачати до товщини 5 мм, Виїмкою у вигляді сердечок виріжте печиво. Розкладіть його по противням і поставте в розігріту до 180 °с на 10-15 хвилин.
3. Випікайте печиво до золотисто-коричневого кольору. Зніміть печиво з дека, поки воно ще гаряче, і охолодіть на решітці. Приготуйте шоколадну глазур: змішати вершкове масло, цукрову пудру і какао-порошок в мисці, розмішуючи дерев’яною ложкою. З’єднайте печива попарно, склеюючи за допомогою глазурі.

Шоколадна панакота

Ніжний шоколадний десерт у вигляді сердечок сподобатися вашій другій половинці. І прикрасить ваш романтичний вечір.

Інгредієнти:

• ½ Склянки густих вершків
• ¼ Склянки молока
• 60 г чорного шоколаду, накришити
• 3 чайні ложки цукрової пудри
• ¾ Чайної ложки желатину
• 1 столова ложка тільки що закипілої води
• шоколадні сердечка, полуниця — для подачі

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Злегка змасти маслом 2 силіконові формочки-сердечка, ємністю ½ склянки кожна. Поклади формочки на деко.
2. У маленькій каструлі змішуємо вершки, молоко, шоколад і цукрову пудру. Помішуй на малому вогні до однорідної маси. Не кип’ятити.
3. В маленькій, глибокій мисці виделкою швидко збий желатин з закипілої водою до його розчинення. Остуди. Змішай з вершковою масою.
4. Готову суміш викласти у формочки. Охолоджувати накритими 3 години або залиши на всю ніч. Перед подачею готову панакоту акуратно переклади з формочок на сервірувальні страви, декоруйте шоколадними сердечками і полуницею.
5. Для приготування шоколадних сердечок застели деко пекарської папером. Видави контури сердечок на деко, використовуючи розтоплений шоколад (не прогрівайте вище 55°С) і кондитерський мішок з відрізаним куточком для видавлювання. Охлаждай сердечка, поки вони повністю не захолонуть.

Напої для романтичної вечері

Від спиртного слід зовсім відмовитися, щоб через сп’яніння не трапилося неприємних казусів. Натомість можна зробити смачні безалкогольні коктейлі, в приготуванні яких можна задіяти після вечері і коханого.

Журавлинний смузі

Імбир кілька «консеривирует» цей смузі, наявність журавлини — природного консерванту дозволяє зберігати напій в холодильнику 2-3 дні, але в свіжому вигляді він все-таки краще.

Інгредієнти:

• Журавлина — 400 гр.
• Кумкват -10 шт.
• Корінь імбиру 2-3 сантиметри
• Мед — 0,5 скл.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Кумквати розрізати навпіл, якщо є кісточки видалити, прокрутити цитрусові через м’ясорубку.
2. Корінь імбиру натерти на середній тертці, сік віджати, макуха видалити.
3. У блендері збити журавлину і прокрученные кумквати, додати сік імбиру і мед — збити на високій швидкості.
4. Готовий смузі розлити і негайно подавати.

Пинакодала без алкоголю

Інгредієнти:

• 1 банку консервованих ананасів;
• 500 мл кокосового молока;
• 200 мл сиропу з ароматом піна колада;
• для подачі кокосова стружка.

Загальна інформація:

• Час приготування: 10 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Відкрийте банку ананасів і злийте звідти весь сік, але не виливайте його, він ще знадобиться. Порізати ананас на більш дрібні шматочки будь-якої форми. Кубики ананаса потрібно подрібнити, тому киньте їх у чашу блендера. Додайте туди ж злитий сік з банки.
2. Влийте в чашу блендера сироп «Піна колада». Слідом влийте туди ж кокосове молоко. Слід зазначити, що його можна замінити на нежирні вершки.
3. Збийте інгредієнти. Робіть це на великій швидкості, коктейль повинен бути повністю однорідним. При необхідності повторіть процедуру. Перед подачею коктейль бажано охолодити, так як його подають саме в охолодженому вигляді. Тільки після цього піну колада можна розлити по келихах. Зверху прикрасьте напій кольоровий кокосовою стружкою і поставте трубочку.

Кілька порад для вечері на двох

• Їжа повинна готуватися швидко і легко. Адже якщо готувати довго, то після кількох годин, проведених за плитою, нікому не захочеться романтики.
• Якщо їжа буде складатися з птиці, м’яса або риби, то ці інгредієнти повинні бути без кісток. Кому хочеться возитися в їжі і бруднити руки?
• Не повинно бути гострих страв і мають сильні різкі запахи.
• Не варто готувати велику кількість різноманітних страв. Досить одного гарячого страви, салату і одного десерту. Найголовніше — враховувати свої смаки і смаки половинки.
• Стіл потрібно прикрасити романтичними аксесуарами — свічки, сердечка, квіти. Але вони повинні прикрашати стіл, і ні в якому разі не заважати трапези.