Щи зі свіжої капусти з куркою
Список необхідних інгредієнтів (на 5 літрів):
- Куряче м’ясо (будь-яке) – 200 гр;
- Картопля – 5-6 шт;
- Капуста свіжа – 200 гр;
- Помідор – 1-2 шт;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Морква – 1 шт;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Сіль, спеції, зелень – за смаком.
Як приготувати щі з свіжої капусти з куркою:
1. Куряче м’ясо добре промиваємо і опускаємо в каструлю. Потім вливаємо воду і ставимо на плиту. Доводимо м’ясо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності близько 45 хвилин. Не забуваємо, періодично знімати утворюється пінку.
2. Поки вариться м’ясо займемося овочами. Спочатку, дрібно свіжу капусту шаткуємо.
Потім, очищаємо картоплю й нарізаємо зручним способом. Головне, не дуже крупно.
3. Після того, як куряче м’ясо буде готове, його потрібно вийняти і дати трохи охолонути. Тим часом, опускаємо в каструлю капусту і картоплю і варимо близько 25-30 хвилин.
4. Остигле куряче м’ясо розбираємо на шматочки. Потім викладаємо м’ясо в каструлю, додаємо лавровий лист і варимо до готовності овочів.
5. Поки варяться картопля і капуста підготуємо заправку. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо зручним способом. Я натерла моркву на тертці. Також, миємо й нарізаємо помідори.
6. У сковороду вливаємо олію і викладаємо овочі. Обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
7. Тепер, вливаємо 100 мл води, накриваємо кришкою і тушкуємо ще близько 10-15 хвилин на слабкому вогні, іноді помішуючи. Потрібно, щоб цибуля стала м’якою.
8. Готову заправку викладаємо в каструлю. За смаком додаємо сіль, спеції і зелень. Знімаємо каструлю з плити і даємо настоятися близько 10 хвилин під закритою кришкою. Потім, суп можна подавати до столу. За бажанням, можна додати сметану і часник. Приємного апетиту!
Цибулю і моркву можна додати в суп без попереднього обжарювання. Тоді вийде дієтичний варіант капустяних щів