Є багато цікавих рецептів, які підкажуть, що приготувати з фаршу індички. Серед них зустрічаються варіанти не тільки тефтель і котлет, але також різні смачні запіканки, супи, пироги і багато іншого. Залишається лише вибрати рецепт собі по душі і починати кулінарні експерименти.

Котлети з фаршу індички

Якщо такі котлетки не обсмажують в киплячому маслі, а приготувати в духовці або на пару, то вони вийдуть дієтичними. Готове блюдо в результаті можна буде пробувати навіть на дієті.

Інгредієнти:

• філе птиці – півкіло;
• хліб пшеничний без скоринок – 30-40 г;
• сушена петрушка – 1 щіпка;
• цибуля біла ріпчаста – 1 головка;
• молоко – половина склянки;
• сіль морська олія, улюблені спеції.

Приготування:

• Краще всього приготувати фарш самостійно. Для цього потрібно порізати філе шматочками і відправити його разом з цибулею в чашу блендера. Перебити компоненти до однорідності.
• Шматочки хліба без скоринки розмочити в молоці. Віджати. Додати до птаха. Після цього можна ще раз перебити продукти блендером.
• Додати морську сіль та інші сухі інгредієнти з рецепту.
• Мокрими пальцями сформувати акуратні котлети. Обсмажити їх на сковороді або ж приготувати іншими менш шкідливими способами.

Подати отримані котлети з індички до вечері з будь-яким підходящим гарніром, наприклад, з легким овочевим салатом або гороховим пюре.

Тефтелі з рисом

Дуже ситне блюдо – тефтелі з птиці з додаванням рису. Його можна нескінченно вдосконалювати, використовуючи різні соуси і підливи.

Інгредієнти:

• філе грудки індички – 780-800 г;
• круглий білий рис – половина склянки;
• морква, помідор, яйце, цибуля – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• лаврове листя – 3 листочка;
• соус з помідорів – 2 ст. л.;
• сіль, хмелі-сунелі, масло оливи, запашний перець у вигляді горошин.

Приготування:

• Філе порізати шматочками і перетворити в фарш будь-яким зручним чином.
• Додати до птиці подрібнений цибулю (половинку), вміст сирого яйця, сіль і хмелі-сунелі.
• Рис в солоній воді зварити до напівготовності. Перемістити його в основну масу. Все дуже добре перемішати і на час відставити в сторону.
• Що залишився лук дрібно порубати. Томат порізати акуратними кубиками разом з шкіркою. Моркву подрібнити теркою будь-якого розміру.
• На сковорідці розігріти масло оливи. По черзі додавати в нього цибулю, моркву, томат. Обсмажувати масу після кожного нового продукту приблизно по 2 хвилини.
• Додати соус з помідорів. Посолити масу. Томити на повільному вогні ще 6-7 хвилин.
• З готового фаршу з крупою мокрими пальцями сформувати акуратні тюфтельки. Укласти їх у сковорідку з засмажкою. Додати горошини перцю і лаврушку. Залити все окропом, щоб рідина покрила м’ясні кульки приблизно наполовину.
• Тушкувати страву під кришкою близько 20 хвилин. Перевернути кульки і готувати частування ще 10 хвилин. За бажанням можна досолити соус.

Отримані тефтелі з індички смачно подавати навіть з найпростішими гарнірами.

Суп з фрикадельками

Це найпростіший супчик, який швидко готується, але при цьому виходить смачним і ситним.

У такий рецепт фарш індички додається в якості основного інгредієнта.

Інгредієнти:

• фарш з птиці – півкіло;
• очищена вода — 2,5 л;
• цибулю, моркву і картоплю – по 2 шт.;
• сіль, овочева приправа і прованські трави.

Приготування:

• Одразу налити в каструлю воду. Всипати в неї одну подрібнену цибулину і всю морквину, порізану кружечками.
• Через 10-12 хвилин варіння закинути в майбутній суп кубики картоплі.
• Фарш птиці помістити в окремий посуд. Відправити в нього сіль, прованські трави. Добре все перемішати руками. Всипати другу цибулину, попередньо порізану на дрібні кубики.
• З отриманого м’ясного складу скачати невеликі фрикадельки. Вони повинні вийти за розміром приблизно з середній волоський горіх.
• Хвилин через 10-12 до готовності картоплі додати фрикадельки.
• Ще через 5-7 хвилин, додати в суп сіль і овочеву приправу.

Накрити готове блюдо кришкою і дати йому настоятися мінімум чверть години. Подати до столу з пшеничними сухариками.

Запіканка по-неаполітанськи

Це варіант незвичайної запіканки на той випадок, коли дуже хочеться спробувати лазанью, але спеціальних аркушів для її приготування немає. У такому рецепті використовуються самі різні макарони. Але краще всього підійдуть «пір’я».

Інгредієнти:

• фарш – 280-300 г;
• макаронні вироби – 130-150 г;
• цибуля, морква, стебло селери – 1 шт.;
• помідори у власному соку – 180-200 г;
• часник – 2 зубчики;
• пармезан – 80-100 г;
• вершкове масло і пшеничне борошно – 1 ст. л.;
• молоко – 380-400 мл;
• свіжий базилік – 1 середній пучок;
• сіль, масло оливи, перець.

Приготування:

• Будь-якими зручними способами подрібнити цибулю, селеру і моркву. Приготувати піджарку на олії оливи з усіх цих інгредієнтів.
• Окремо обсмажити фарш, дочекавшись, поки випарується вся рідина. Посолити, поперчити.
• З’єднати маси з першого і другого кроків.
• Помідори прямо з рідиною перебити блендером. Відправити масу в сковорідку до інших продуктів. Гасити складу близько чверті години. З нього знову повинна випарується зайва рідина.
• Останніми засипати сіль, перець. Додати дрібно порізаний часник.
• У сотейнику на вершковому маслі злегка обсмажити борошно. Поступово вливати тепле молоко, перемішуючи все віночком. Дочекатися загустіння маси. Посолити соус за смаком.
• Окремо відварити макарони в солоній воді. Готувати їх потрібно приблизно на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
• На дно жароміцної форми налити трохи соусу. Зверху розкласти половину макаронних виробів. Розподілити вміст сковорідки. Присипати начинку стружкою з пармезану (половиною). Закрити залишилися макаронами. Вилити решту соусу і висипати другу половину сиру.

Запікати страву в духовці при середній температурі близько години. Вже готове частування присипати рубаним базиліком.

Паста з м’ясним соусом

Для такого частування можна брати різний фарш. Особливо смачним воно виходить саме з індичкою.

Інгредієнти:

• фарш і паста пенне – 380-400 м;
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• часник – 2 зубки;
• свіжий чебрець – 3 гілочки;
• перець, орегано, сіль, олія.

Приготування:

• Цибулю дрібно порубати і зарумянить з подрібненим часником і чебрецем на розігрітому маслі. В самому кінці всипати орегано.
• Додати в сковорідку птицю. Обсмажити масу до повної готовності. Присипати сіллю і перцем.
• Окремо відварити макаронні вироби. Злити з них воду. Змішати продукт з вмістом сковорідки.
• Подати частування до столу порційно.

Для цієї страви добре підійдуть будь-які види фігурної/рифленою пасти.

Люля-кебаб з індички

Це блюдо татарської кухні допоможе приємно здивувати гостей за святковим столом. Смачніше всього подавати його з соусами на основі пасти з помідорів.

Інгредієнти:

• філе птиці – 430-450 г;
• йогурт (несолодкий, без добавок) – 1,5 склянки;
• вершки і соєвий соус – 2 ст. л.;
• петрушка – цілий пучок;
• сік лимона/лайма, соняшникову олію – по 1 ст. л.;
• кріп свіжий – половина пучка;
• борошно і цукор – по 1 ч. л.;
• білок яйця і ріпчасту цибулю – по 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль і спеції.

Приготування:

• Філе птиці і цибулю порізати шматочками. Перебити в блендері до стану однорідного фаршу.
• Окремо збити білок з цукром. Додати борошно, масло, соус. Відправити складу до фаршу. Всипати сіль і спеції за смаком. Добре перемішати.
• З м’ясної маси сформувати ковбаски і закріпити їх на дерев’яних шпажках. Обсмажити їх на грилі з усіх боків до готовності і рум’яності.

Для соусу змішати йогурт з соком лимона, вершками, роздавленим часником, рубаною зеленню. Посолити масу за смаком.

Подати готові соковиті і м’які люля-кебаб з оригінальним часниковим соусом на йогурті.

Пиріг з листкового тіста

Щоб спростити для себе такий рецепт, варто взяти готове листкове тісто.

Інгредієнти:

• листкове тісто (магазинне) і філе індички – по півкіло;
• цибулина велика, картопля, яйця – 1 шт.;
• петрушка свіжа – половина пучка;
• сир – 180-200 г;
• сіль, спеції, насіння світлого кунжуту.

Приготування:

• Філе птиці перетворити у фарш. Посолити, додати спеції. З’єднати з дрібними кубиками цибулі. Обсмажити до готовності, розбиваючи в процесі лопаткою утворювались грудочки.
• Тісто розділити на дві частини. Першу укласти на промаслений лист. Покрити м’ясною начинкою. Засипати засмажку з фаршу тертою картоплею. Покрити його сирної стружкою.
• Зверху розташувати другу частину тіста. Надійно защипати краї. Зробити на пирозі два надрізи. Вони необхідні для виходу пари з випічки.
• Промазати поверхню майбутнього пирога збитим яйцем. Присипати кунжутом.

Випікати частування в духовці при 190 градусах близько 20-25 хвилин. За цей час повинна повністю приготуватися начинка, а також з’явитися рум’яна кірочка на поверхні пирога.

Щоб страви з фаршу індички виходили корисніше, його варто робити вдома самостійно. Тоді можна бути впевненим в тому, що в масу з птиці не додано ніякі зайві шкідливі або дуже жирні інгредієнти.