Тефтелі з рисом
Дуже ситне блюдо – тефтелі з птиці з додаванням рису. Його можна нескінченно вдосконалювати, використовуючи різні соуси і підливи.
Інгредієнти:
- філе грудки індички – 780-800 г;
- круглий білий рис – половина склянки;
- морква, помідор, яйце, цибуля – 1 шт.;
- часник – 3-4 зубчики;
- лаврове листя – 3 листочка;
- соус з помідорів – 2 ст. л.;
- сіль, хмелі-сунелі, масло оливи, запашний перець у вигляді горошин.
Приготування:
- Філе порізати шматочками і перетворити в фарш будь-яким зручним чином.
- Додати до птиці подрібнений цибулю (половинку), вміст сирого яйця, сіль і хмелі-сунелі.
- Рис в солоній воді зварити до напівготовності. Перемістити його в основну масу. Все дуже добре перемішати і на час відставити в сторону.
- Що залишився лук дрібно порубати. Томат порізати акуратними кубиками разом з шкіркою. Моркву подрібнити теркою будь-якого розміру.
- На сковорідці розігріти масло оливи. По черзі додавати в нього цибулю, моркву, томат. Обсмажувати масу після кожного нового продукту приблизно по 2 хвилини.
- Додати соус з помідорів. Посолити масу. Томити на повільному вогні ще 6-7 хвилин.
- З готового фаршу з крупою мокрими пальцями сформувати акуратні тюфтельки. Укласти їх у сковорідку з засмажкою. Додати горошини перцю і лаврушку. Залити все окропом, щоб рідина покрила м’ясні кульки приблизно наполовину.
- Тушкувати страву під кришкою близько 20 хвилин. Перевернути кульки і готувати частування ще 10 хвилин. За бажанням можна досолити соус.
Отримані тефтелі з індички смачно подавати навіть з найпростішими гарнірами.