Як зробити з вершковим соусом
Шведська кухня цінує натуральні продукти, такі як молоко, сир, вершки, що властиво селянської їжі. Тому фрикадельки найчастіше заправляють домашнім вершковим соусом. Блюдо виходить ніжним і дуже соковитим.
Для приготування використовують продукти:
- змішаний фарш із свинини та яловичини – 600 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- батон чорний – 50 г;
- молоко – 0,5 склянки;
- картопля відварна – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- рослинне масло – 45 г;
- спеції за смаком.
Продукти для соусу:
- бульйон м’ясний – 1,5 ст.;
- борошно – 2 ст. л.;
- вершки 20% – 150 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- спеції за смаком.
Інструкція приготування:
- В окремій ємності батон замочують у молочному продукті.
- На розпеченій сковороді з маслом обсмажують нашатковану цибулю.
- Картопля збивають міксером до пюреподібного форми.
- До фаршу додають яйце, натертий часник, пюре, вичавлений батон, обсмажену цибулю.
- Приправляють спеціями, перемішують до однорідної маси.
- Викочують середнього розміру фрикадельки і переміщують в холодильник на 35 хвилин.
- Потім їх обсмажують до рум’яної скоринки, після перекладають на деко.
- Випікають В духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Вершковий соус:
- У ємності розтоплюють масло, поступово висипають борошно. Весь час помішують.
- Виливають бульйон, потім вершки. Заважають, але не доводять до густої консистенції.
- Приправляють спеціями і знімають з вогню.
Шведські фрикадельки красиво розкладають на тарілку, поливають вершковим соусом і подають з картопляним гарніром.