Покрокові рецепти приготування
З основами створення частування познайомилися, залишилося розглянути кілька найбільш популярних рецептів страви, щоб порадувати смачними варениками всю сім’ю.
Класичний спосіб готування
Базовий рецепт приготування сибірських пельменів допоможе зробити відоме частування без зайвих клопотів.
Необхідні інгредієнти:
для тіста
- борошно – 650 г;
- вода – 320 мл;
- яйця – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- сіль – 4 г;
для фаршу
- свинина – 200 г;
- яловичина – 200 г;
- курка – 100 г;
- цибуля – 165 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль – 5 г;
- вода – 30 мл;
- мелений чорний перець – 1 ч. л.
Етапи роботи:
- Просіваємо у велику миску борошно, робимо в ній поглиблення, поміщаємо туди сіль, рослинне масло і яйце. Повільно вливаємо холодну воду, і починаємо акуратно замішувати тісто.
- Коли основа стане м’якою, залиште її під рушником на 15 хвилин.
- Робимо начинку: пропускаємо зазначені в складі види м’яса через м’ясорубку, додаємо подрібнену цибулю.
- Всипаємо в отриманий фарш трохи води, цукор, сіль і трохи меленого перцю. Перемішуємо компоненти до однорідності.
- Відпочиле тісто розділяємо на кілька частин. Кожну розкочуємо качалкою в тонкий пласт, посипаємо зверху борошном. За допомогою склянки видавлюємо однакові заготовки.
- Загортаємо в кружечки тіста трохи начинки, скріплюємо пальцями, неначе вареники.
- При бажанні можна з’єднати кінці виробів, щоб вийшли милі кругляш.
- Тепер підготовлені пельмені переміщуються в морозильну камеру. Тільки через кілька годин їх можна зварити і подати до столу разом з вершковим маслом або сметаною.
Рада! Чим тонше буде раскатано тісто, тим смачніше вийде частування.