Пісочні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею
Ці маленькі пиріжки відмінно підійдуть не тільки до чаю, але ще і як закуска на будь-яке свято, будь то весілля, чи Новий рік. Готують їх з м’якого пісочного тіста.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 2,5 склянки,
- жир гусячий — 80 г,
- сметана — 60 г,
- яйця — 1 шт.,
- розпушувач — 1 ч. л.,
- сіль — 1 щіпка.
Для начинки:
- лук зелений — 1 пучок,
- яйця — 3 шт,
- сіль — за смаком,
- соняшникова олія — 30 мл
Спосіб приготування:
Просійте в миску борошно, змішайте її з розпушувачем. Додайте жир, яйце, сметану, посоліть. Перемішайте всі інгредієнти і замісити м’яке, відставати від рук тісто. Якщо борошна недостатньо, то додайте ще. Тісто покладіть в пакет, помістіть на деякий час в холодильник.
Зваріть круто яйця, остудіть, подрібніть. Дрібно наріжте зелену цибулю. Додайте олію, добре перемішайте, можна перемять начинку руками — так вона стане соковитіше, однорідніше.
Пісочне тісто можна приготувати не тільки на вершковому маслі або маргарині. Для нього відмінно підходить будь-плавкий жир: свинячий, гусячий, курячий.
Тісто розкачати в пласт, товщиною 0,5—06 див. Виріжте склянкою або спеціальної вирізкою гуртки, покладіть на кожен трохи начинки і защепніть краю. Можна змастити їх білком. Поверхню пиріжків змастіть збитим яйцем.
Поставте в нагріту до 180 градусів духовку, випікати до зарум’янювання. Готові пиріжки остудіть, подавайте на блюді на закусочний стіл.