Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на кефірі
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно 3 склянки
- Кефір 250 мл
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
Для начинки:
- Сіль за смаком
- Яйця 8 штук
- Зелена цибуля 100 г
Для смаження:
- Рослинна олія 100 мл
Спосіб приготування:
Додаємо В кефір соду або розпушувач, додатково гасити оцтом не потрібно. Відбувається реакція і кефір починає пінитися і збільшуватися в об’ємі, тому його попередньо краще перелити у велику посуд. У борошно додаємо цукор і сіль. Сюди ж додаємо кефір і рослинне масло. Перемішуємо
Замішуємо тісто. Залишаємо тісто відпочити, накривши його рушником або пакетом. Яйця попередньо зварили і почистили. Щоб жовток у яйця не був з негарним синім обідком, яйця варити від закипання потрібно рівно 8 хвилин, не більше — цього часу достатньо, щоб яйце зварилася круто, але жовток при цьому залишиться жовтим і красивим
Яйця кришимо кубиком. Зелену цибулю дрібно нарізаємо. Солимо, за бажанням можна трохи поперчити. Це базовий варіант начинки, за бажанням можна додати 1-2 стіл. л. сметани для соковитості або кріп (або будь-яку іншу зелень).
Від тесту відщипуємо шматочок розміром приблизно з куряче яйце. Руками або качалкою розминаємо в тонкий коржик. Зверху викладаємо начинку. Скріплюємо і отримуємо наш перший пиріжок, чи готовий він у нас вже менше, ніж за 15 хвилин. Укладаємо пиріжки швом вниз
Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 20 середніх пиріжків. Смажимо на розігрітій рослинній олії. Перевертаємо і дожариваємо, з іншого боку.