Пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:
- сухі дріжджі — 6 г
- яйце — 1 шт.
- щіпка цукру
- вершкове масло — 100 г
- сіль
- молоко — 1 стакан
- борошно — 400 г
- жовтки — 3 шт.
Для начинки:
- сіль, чорний мелений перець
- великий пучок зеленої цибулі
- рис — 1 склянка
- варені яйця — 5 шт.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти. Дріжджі розвести в теплому молоці. Пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею. Всипати в глибоку миску половину борошна, влити дріжджі з молоком, ретельно розмішати і поставити в тепле місце на 1 ч. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, вбити в нього жовтки і приправити за смаком сіллю і цукром, ретельно перемішати.
Масло розм’якшити і додати в тісто разом з залишилася борошном. Перекласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук. Повернути в каструлю, накрити і поставити в тепле місце ще на 1,5−2 ч.
Рис промити в декількох водах і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Цибулю вимити, дрібно нарізати. Яйця очистити і порубати. Рис змішати з яйцями і цибулею, посолити і поперчити за смаком.
На присипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см, вирізати з нього гуртки. Пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею. Покласти на кожен гурток по 1 ст. л. начинки і защипнути краю.
Розкласти пиріжки на змащеному олією деку на відстані 3-4 см один від одного, змастити зверху злегка збитим яйцем. Дати піднятися протягом 15 хв. Поставити в розігріту до 180 °C духовку на 20 хв.