Салат обжорка з грибами і легким кефірним соусом
Улюблений салат, здатний створити святковий настрій. Дуже смачний і ситний.
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 гр.;
- гриби — 500 гр.;
- огірки солоні — 3-4 шт.;
- цибуля — 200 гр.;
- морква — 200 гр.;
- соняшникова олія — 30 гр.;
- лавровий лист — 1-2 шт.;
- сіль;
Для соусу:
- кефір — 100 мл;
- майонез — 100 гр.;
- спеції.
- зелень для прикраси.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 60 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно помити і відварити куряче філе. Коли вода закипить, додати сіль, лавровий лист і варити його приблизно 30-40 хвилин.
- Моркву треба помити, почистити і натерти на крупну тертку. Цибулю почистити і покришити невеликими кубиками. Гриби почистити, потім ретельно вимити прохолодною водою, після чого нарізати маленькими шматочками. Один або два гриба можна порізати вздовж через весь гриб, щоб потім використовувати їх для прикраси салату.
- На сковороду налити трохи соняшникової олії, розігріти його, потім викласти в сковороду гриби, трохи посолити їх і обсмажити до золотистого кольору. Потім перекласти обсмажені гриби на окрему тарілку і залишити охолоджуватися.
- У маслі обсмажити цибулю до прозорості, потім додати до нього моркву і, помішуючи, обсмажити все разом, поки морква не стане м’якою. Залишити до охолодження. Куряче філе порізати маленькими кубиками. Солоні огірки очистити від шкірки і теж нарізати кубиками.
- Тепер потрібно приготувати кефірно-майонезний соус для салату обжорка з куркою. Потрібно змішати кефір, майонез, додати спеції і, при бажанні, пропущений через прес часник. Залишається змішати всі підготовлені компоненти разом.
- Потім заправити салат приготовленим соусом і все гарненько перемішати. Бажано відправити салат в холодильник хоча б на півгодини. Перед подачею до столу салат потрібно перекласти в салатницю, зверху розкласти залишені для прикраси гриби, прикрасити зеленню.