Салат Обжорка з копченою ковбасою і корейською морквою
Інгредієнти:
- Ковбаса сервелат — 200 гр.;
- сир твердий — 150 гр.;
- квасоля консервована — 150 гр.;
- яйця — 4 шт.;
- майонез — 3 ст. л.;
- зелень.
Для корейської моркви:
- морква — 200 гр.;
- оцет 9% – ½ ст. л.;
- цибуля ріпчаста — 50 гр.;
- масло рослинне — 2-3 ст. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- коріандр (зерна) — 1 ч. л.;
- сіль — ¼ ч. л.;
- червоний мелений перець — на смак;
- часник — 2 зубчики.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 20 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Очищений сервелат шматують соломкою. Сир натирають на крупній тертці. Морква відмивають і нарізають соломкою довжиною або натирають на спеціально призначеної тертці. Цибулю чистять від лушпиння, розділяють на часточки. Часточки часнику очищають, миють, подрібнюють. Квасоля проціджують.
- Для моркви по-корейськи покришену морква кладуть в зручну посуд, вливають оцет, додають сіль, цукор і залишають на 1 годину. Зерна коріандру обсушують в сковороді не більше 1 хв, подрібнюють до порошкоподібного стану. Масло нагрівають на сковороді, кладуть в нього цибулю і прогрівають до утворення золотистої скоринки. Цибуля не використовують. Його виймають, даючи стекти маслу назад в сковороду. Цим заправляють маслом моркву. Додають в неї коріандр, часник, перемішують.
- Для яєчних млинців об’єднують яєчка і 2 ст. л. майонезу. На підігріту сковороду, змащену маслом, виливають порцію яєчної маси, обсмажують з 2-х сторін, охолоджують, нарізають соломкою.
- З’єднують разом корейську моркву, сервелат, млинці з яєць, квасоля, сир, акуратно перемішують, викладають гіркою у салатник, прикрашають гілочками зелені.