Рецепти приготування
Смажені пельмені на сковороді
Інгредієнти:
- пельмені заморожені;
- рослинна рафінована олія;
- вода очищена;
- сіль — за смаком;
- мелена суміш перців — за смаком;
- спеції — за смаком.
Приготування
У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне рафіноване масло в такій кількості, щоб воно повністю покрило дно. Ставимо ємність з маслом на середній вогонь і прогріваємо гарненько. Як тільки стане ледь вловлювати білий димок, викладаємо в сковороду заморожені пельмені одним шаром і відразу ж перемішуємо, щоб вони смазались гарненько по всій поверхні гарячим маслом.
Накриваємо сковороду кришкою і витримуємо пельмені на вогні до набуття ними насиченою золотистої рум’яності з усіх боків, не забуваючи періодично помішувати. У перебігу процесу смаження приправляємо страву сіллю, меленої сумішшю перців і спеціями. Тепер вливаємо в сковороду склянку підігрітою до кипіння очищеної води, тут же закриваємо кришку і даємо інтенсивному бурління заспокоїтися.
Після цього відкриваємо кришку, збільшуємо інтенсивність вогню до максимального і чекаємо випаровування всієї рідини, періодично перемішуючи пельмені щоб уникнути пригорання. Як тільки вся вода википить, а вміст сковороди почне прилипати до дна, тут же знімаємо сковороду з вогню. Перекладаємо пельмені на тарілку і можемо подавати.