Смажені пельмені з сиром
Інгредієнти
- борошно 250 г
- яйця курячі 1 шт.
- олія рослинна ½ ст. л.
- вода 100 мл
- свинина 250 г
- цибуля 2 шт.
- перець ½ шт.
- сир (твердий) 30 г
- паприка (солодка мелена) 1 ч. л.
- перець чорний (мелений) 1 за смаком
- сіль-1 за смаком
Приготування
Приготувати начинку для пельменів. Для цього свинину і цибулю (1 шт) пропустити через м’ясорубку. Додати у фарш сіль і чорний мелений перець.
Пшеничне борошно просіяти гіркою на робочу поверхню. У центрі борошняний гірки зробити поглиблення, в яке розбити яйця, влити воду, додати рослинне масло і сіль. Замішати тісто. Взяти шматочок тіста і розкачати його в тонкий пласт. З допомогою чарки вирізати з тіста невеликі кружечки.
На кожен кружечок тіста викласти невелику кількість приготовленого фаршу. Скласти кружечки навпіл, поєднуючи краю, щільно защипнути їх, і з’єднати протилежні куточки пельменя досить сильно стиснувши їх.
Розігріти масло в сковороді, викласти в сковороду пельмені. Очистити цибулю і дрібно нарізати його. Болгарський перець також очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Додати в сковороду до пельменів. Підсолити за смаком, додати мелену паприку, смажити при помішуванні під кришкою на повільному вогні до готовності. В кінці приготування вогонь зробити сильніше і підсмажити пельмені до золотистої скоринки. Посипати тертим сиром, знову вогонь зменшити і під кришкою розплавити сир.