Калорійність фучжу
Спаржа соєва – це білковий концентрат.
Баланс БЖУ сухий фучжу виглядає так:
- білки – 56,3;
- жири – 24,9;
- вуглеводи – 18,8.
Для дієтичного харчування у 2000 ккал фучжу покриває майже 70% добового споживання білка.
Калорійність спаржі по-корейськи в інтернет-джерелах представлена різними даними становить від 200 до 385 ккал на 100 г сухого фучжу.
Поживна цінність готової спаржі залежить від рецепту. Обсмажена в олії фучжу стає дуже поживною їжею. Набагато менше калорій організм отримає з маринованою спаржі.
Користь і шкода продукту
Корейська спаржа має цінний набір вітамінів і мікроелементів. У її складі – вітаміни групи В, аскорбінова кислота, фосфор, цинк, калій, магній і багато інших корисних речовин.
Основну цінність соєвого спаржі для здоров’я людини становлять фітоестрогени. Розумне і регулярне вживання фучжу особливо рекомендується жінкам в період передменопаузи.
Білковий продукт зі стимулюючими гормональний фон якостями володіє здатністю:
- стимулювати омолодження клітин;
- попереджати ризик появи злоякісних пухлин;
- перешкоджати виникненню остеопорозу.
Інша цінна речовина спаржі – лецитин. Це комплекс фосфоліпідів, будівельний матеріал для клітинних оболонок. Його участь в обмінних процесах організму, зміцнює нервову систему, покращує діяльність серцево-судинної, прискорює метаболізм жирів. Тому дієтологи рекомендують фучжу людям з проблемою надмірної ваги, а кардіологи – пацієнтам з патологіями серця і судин. Присутність в меню спаржі по-корейськи знижує концентрацію холестерину в крові і запобігає ризик інсульту.
Як будь-який продукт з набором активних елементів, спаржа соєва несе і користь, і шкоду.
- Рослинні гормони пригнічують активність щитовидної залози, тому фучжу протипоказана при її гіпофункції.
- Пацієнтам з хворобами нирок також не рекомендовано вживання спаржі: у складі соєвого продукту міститься значний обсяг щавлевої кислоти, що провокує утворення каменів.
- Людям із захворюваннями підшлункової залози вживати спаржу потрібно з великою обережністю. Надлишок в меню азійських страв із сої може негативно впливати на стан уразливого органу. Маючи в анамнезі, панкреатит, від фучжу краще відмовитися.