Спаржа по-корейськи з морквою
Класичний смак маринованої фучжу можна доповнити овочами. Наприклад, морквою.
Для цього рецепта спаржі по-корейськи будуть потрібні:
- фучжу – 0,5 стандартної упаковки;
- цибулина – 1 велика;
- часник – 3 зубчики;
- пір’я зеленої цибулі – 1 маленький пучок;
- морква – 400 г;
- спеції і приправи − за смаком (червоний мелений перець і коріандр – обов’язково);
- соєвий соус і оцет 70% – по одній неповної ст. л.;
- будь рослинна олія − за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготувати фучжу (спосіб вище).
- Моркву подрібнити «корейським» способом.
- Посолити, поперчити, додати оцет. Відставити на 25 хвилин.
- Порізати цибулю і часник. Обсмажити, додати шматочки спаржі, соєвий соус і коріандр.
- Обсмажити масу на маленькому вогні 5 − 7 хвилин.
- З’єднати з морквою, перемішати, прибрати для настоювання. У холодильнику салат повинен провести від трьох годин до доби.
- При подачі посипати зеленою цибулею.
Закуску можна доповнити кунжутом. Його потрібно заздалегідь обсмажити в олії до появи золотистого відтінку і додати разом з морквою.
Цей салат краще з’їсти охолодженим. У такому стані він вважається найсмачнішим. Хоча, як відомо, кожен вирішує сам.