Спаржа з печерицями
Корейська закуска з грибами – один з особливих варіантів приготування спаржі.
Інгредієнти:
- фучжу суха – 300 г;
- печериці свіжі – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- готова корейська приправа і інші спеції – за смаком;
- сіль;
- олія рафінована.
Приготування:
- Підготувати спаржу (спосіб вище), віджати і нарізати рівними скибочками.
- Печериці нарізати пластинами вздовж ніжки, а цибулю – тонкими кільцями.
- Обсмажити гриби протягом 20 хвилин.
- Додати в сковороду цибулю і злегка його обсмажити разом з грибами.
- Злити з сковороди гаряче масло в миску з шматочками спаржі, перемішати.
- Поставити спаржу під гніт або прес на годину − півтора.
- Потім продукт посолити, змішати з «корейської» приправою, грибами і цибулею.
Щоб блюдо придбало насичений смак, краще помістити спаржу в герметичний контейнер, поставити в холодильник і забути про неї на 4 − 5 годин.