Строганина з риби – 4 рецепта приготування

Строганина або «струганина», як називали її наші предки, – особливим чином заморожена риба, нарізана тонкими, майже прозорими скибочками, яка вживається в сирому вигляді. Це традиційне блюдо північних народів (якутів, ескімосів, комі), подготавливаемое з давніх часів і оточене поруч традицій і правил приготування. Розповімо, як приготувати класичну строганину з риби – смачний і оригінальний делікатес.

З якої риби краще робити строганину

В північних регіонах, звідки пішло це блюдо, широко розвинений рибний промисел, а холодні північні моря багаті на жирну рибу, з якої і виходить кращий варіант цього ласощі. Розберемося, з якої риби роблять строганину.

Дивіться також:  Сендвічі – 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Найчастіше використовуються сиговые породи риби. Одними з кращих варіантів вважаються муксун і омуль, також готують з нельми і осетра. Відмінна строганина виходить з червоної риби – горбуші, форелі. В більш економному варіанті для приготування строганины використовують такі види риб, як пелядь і ряпушка.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8