Мідії — це порівняно дешеві, але дуже смачні і корисні молюски. Не дивлячись на злегка зневажливе ставлення до них у високій кухні, страви з мідіями порадують будь-якого гурмана. В матеріалах, представлених нижче, ви можете ознайомитися з тим, як готувати мідії в домашніх умовах.
Мідії рецепти приготування
Місо-суп з мідіями і тофу
Інгредієнти
- 400 г тофу,
- 250 г мідій,
- 150 г крабового м’яса,
- 50 г дайкона,
- 40 г сушених деревних грибів,
- 1 стебло цибулі-порею,
- 40 г пасти місо,
- 1 пучок зелені кінзи.
Приготування
Гриби промити, залити окропом на 30 хвилин. Воду (1 л), довести до кипіння, додати гриби. Якщо є необхідність, попередньо нарізати або порвати їх на більш дрібні шматочки. Прокип’ятити протягом 5 хвилин. Порей і дайкон вимити, нарізати дрібною соломкою, додати до грибів, кип’ятити протягом 2 хвилин, потім покласти пасту місо, ретельно розмішати. Тофу нарізати кубиками, додати в суп, потім покласти очищені мідії, крабове м’ясо і зняти з вогню. Кип’ятити пасту місо не можна, тому що після цього вона втрачає свої корисні якості. Подати до столу, посипавши вимитим і дрібно нарізаною зеленню.