Салат з мідій з мандаринами
Інгредієнти:
- 200 г заморожених мідій,
- 3 мандарина,
- 1 пучок зеленого салату,
- ½ Пучка зелені петрушки,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 2 столові ложки сухого білого вина,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Мандарини вимити, очистити, розділити на часточки. Очистити часточки від плівки. Листя салату вимити, обсушити, викласти на блюдо. Зелень петрушки вимити, подрібнити. Мідії припустити на сковороді під кришкою в білому вині, охолодити. Викласти на листя салату разом з часточками мандаринів, посолити, поперчити, полити оливковою олією. Посипати салат зеленню петрушки.
Плов з мідіями
Інгредієнти
- 800 г мідій,
- 200 мл рослинного масла,
- 200 г вершкового масла,
- 4 головки ріпчастої цибулі,
- 3 кг моркви,
- 2 кг рису,
- 200 г родзинок,
- 2 зубчики часнику,
- 4 яблука,
- зелень, спеції для плову, перець, сіль за смаком.
Приготування:
Мідії трохи відварити, щоб вони відкрилися. У каструлі розігріти вершкове і рослинне масло, додати кільця цибулі. Моркву натерти на крупній тертці, додати до цибулі. Додати мідії, спеції. Яблука нарізати часточками, часник помити, залишити в лушпинні. До овочів додати трохи потушиться мідії в раковинах. Засипати рис, долити води. Накрити кришкою, варити на слабкому вогні. Приправити, додати родзинки, часник, обкласти яблуками. Накрити мискою і другий зверху. Варити 40 хв.