Що приготувати з фаршу: різноманітні рецепти мясних страв

Страви з фаршу легко готуються, завжди виходять смачними, їх практично неможливо зіпсувати. А оскільки додати до фаршу можна майже все, що завгодно, то і рецептів існує безліч.

Найчастіше для приготування таких страв використовується м’ясний фарш зі свинини, яловичини, баранини або суміші цих видів м’яса. Але нітрохи не гірше бувають страви, приготовлені з фаршу птиці (індички або курки), а також з морепродуктів або риби. Використання різних видів фаршу і різних методів приготування дозволяє урізноманітнити меню без особливих витрат і без шкоди для смаку. Так що ж приготувати з фаршу запитаєте ви?

Секрети ідеального фаршу

Перше, що потрібно запам’ятати кожній господині: поганий фарш — погані котлети.

На кілограм фаршу слід взяти 2-3 цибулини середнього розміру, 4 великих зубчики часнику і 1/3 білого батона. Сіль і перець додавай у готовий фарш за смаком.

Дивіться також:  Горохова каша з мясом: 8 повітряних рецептів

Багато господині додають у фарш яйце або манну крупу, щоб котлети зберігали свою форму, проте з такими інгредієнтами страва стає жорстким. Найкраще, що можна зробити, — відбити фарш протягом 2-3 хвилин

Щоб приготувати смачний м’ясний фарш, рекомендую змішувати різні види м’яса. Наприклад, яловичина + баранина, яловичина + курка, біла риба + червона риба, курка + креветки, свинина + кролик.

Курячий фарш можна приправити естрагоном або петрушкою, білим або чорним перцем, паприкою. До баранячому завжди підійде м’ята. У свинячий при бажанні додайте яблуко. Будь м’ясної змішайте з подрібненим коренем селери, в рибний допустимо додати цукор, крабовий — цедру лимона, чилі і цибулю-шалот.

Ще один важливий момент: фарш обов’язково повинен «відпочити» в холодильнику 20-30 хвилин. Тоді він настоїться і смак буде більш насиченим

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9