Жюльєн з мідіями
Інгредієнти
- Мідії — 250 г заморожені
- Масло вершкове — 2 ст. л.
- Вершки — 100 мл 10%
- Сир плавлений — 2 ст. л.
- Часник — 1 зуб.
- Моцарелла — 50 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
Приготування:
Мідії розморожуємо. Розігріваємо духовку до 200 гр. У сотейнику на вогні нижче середнього розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо зубчик часнику до рум’яного кольору (потім цей зубчик викидаємо). Вливаємо вершки і злегка їх выпариваем. До вершків додаємо плавлений сир і, безперервно помішуючи, доводимо соус до загусання. Солимо і перчимо. Викладаємо мідії в жароміцні формочки або кокотниці, заливаємо соусом. Моцарелу нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо на жюльєн. Ставимо запікатися на 7-10 хвилин до появи золотистої скоринки.
Смажені мідії
Інгредієнти
- 800 г мідій,
- 8 головок ріпчастої цибулі,
- 100 мл рослинного масла,
- 200 р зеленого цибулі і зелені петрушки,
- перець, сіль за смаком.
Приготування:
Мідії промити, вийняти з раковин, нарізати, посолити, поперчити. Мідії обсмажити разом з подрібненою цибулею на олії. Посипати нарізаною зеленою цибулею і петрушкою. Блюдо подавати гарячим.