Паста з морепродуктами
Інгредієнти
- 250 г макаронних виробів (спагеті, макарони)
- ¼ Кг варено-морожених креветок
- 250 г варено-морожених мідій
- 2 зубчики часнику
- 100 мл білого сухого вина
- Чверть ч. л. меленого білого перцю
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Приготування
Морепродукти розморозьте (можна цього не робити, просто збільшіть час приготування на пару хвилин, які потрібні, щоб вони розморозилися на сковороді і випарувати зайву рідину, але краще дістати їх з морозилки заздалегідь).
Зубчики часнику роздушіть. У сковороді розігрійте олію. Викладіть в сковороду часник, смажте 2-3 хвилини, поки він не підрум’яниться. Видаліть часник з сковороди (він більше не знадобиться). Викладіть в сковороду морепродукти і готуйте 1-2 хвилини, помішуючи.
Як правило, морепродукти перед заморожуванням відварюють, тому вони фактично готові до вживання, і готувати їх потрібно швидко — якщо перетримати, вони будуть «гумовими».
Посоліть, поперчіть, влийте вино і готуйте на сильному вогні, помішуючи, поки вино не випарується. Паралельно зваріть макарони (варіть на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Макарони відкиньте на друшляк і перекладіть на сковороду до морепродуктів. Перемішайте, прогрійте, розкладіть по тарілках і прикрасити зеленню.