Як вибрати заморожені мідії
Якщо ви живете не біля моря, то найчастіше зустрінете мідії у продажу в супермаркеті, де вони будуть в замороженому вигляді. Заморожені мідії бувають очищені або в раковині, продаються вони чи в упаковці, або на вагу.
При покупці обов’язково розглядайте зміст і саму упаковку, якщо берете фасований продукт. Всередині не повинно бути зайвого снігу або льоду, а самі мідії повинні бути розсипчасті. Якщо всередині упаковки молюски злиплися, це говорить про те, що продукт вже піддавався процесу розморожування-заморожування і можливо неодноразово. Він не вважається придатним до вживання.
Заморожені мідії очищені найчастіше продаються вже злегка привареними, тому звертайте увагу на колір. Якщо він землисто-сірий, обходьте такі мідії стороною. Неочищені молюски купувати завжди ризикована справа, так як ви не можете вгадати свіжість продукту. При виборі орієнтуйтеся на якість раковин, на них не повинно бути відколів і тріщин.