«Зебра» — торт для підняття настрою, приємного чаювання і святкового застілля. І якщо ви плануєте смачно і весело пригостити дорослу та дитячу компанію, тоді це те, що вам потрібно!

Простий у приготуванні, невигадливий і дуже красивий бісквіт можна спекти до приходу гостей або для сімейного частування. Особливо пиріг «Зебра» подобається дітям — своєю забарвленням він і справді схожий на цю веселу звірятко.

Рецепти приготування:

Торт «Зебра» виходить красивим, ніжним і дуже смачним. Піч його можна на сметані, молоці, кефірі, і навіть майонезі. Це сама, ніжна, смачна химерна домашня солодкість, яка нікого не залишить байдужим.

Ніжний та смачний торт «Зебра» на сметані

Інгредієнти:

• борошно 2 склянки
• яйця 4 штуки
• цукор 1,5 склянки
• сметана 200 грам
• вершкове масло 180 грам
• сода 0,5 ч. л.
• оцтова есенція
• какао 3 ст. л.
• ванілін на кінчику ножа

Для крему:

• сметана 500 мл
• цукор 200 гр.

Спосіб приготування:

Розбити яйця в миску, додати цукор, все розтерти. Растапить вершкове масло, влити олію до яєчної суміші і розмішати. Використовувати масло не менше 82,5%, щоб випічка вийшла більш смачної і якісної.

Додати сметану, взяти її жирністю більше 20% і невеликими частинами всипати борошно. Тісто не повинно бути дуже густим або рідким. Борошно просіяти в миску і ретельно розмішати.

Погасити соду і відправити її в тісто. Розділити тісто на дві рівні частини, в одну частину тіста додати какао, в іншу частину додати трохи борошна. В темну частину борошно додавати не треба, так як какао зіграє роль згущувача. У підсумку, тісто повинні бути по консистенції схожий на густу сметану.

Змастити форму олією. Викласти тісто в центр, намагаючись виливати його в одну точку. Беремо 2 столові ложки тіста без какао, і викладаємо його в центр форми. Далі зверху на нього, так само в центр викладаємо 2 столові ложки тіста з какао. Чергуємо світле і темне тісто. Продовжувати до тих пір, поки тісто не закінчиться, воно повинно роз’їжджатися від центру до країв

Зробіть малюнок за бажанням. Для цього можна використовувати шпажк, зубачистку або ніж. Коли ви проводите вузьку смужку по поверхні від центру форми до краю, сформується один ескіз малюнка, а якщо вести лінії навпаки, тоді малюнок буде вже зовсім іншим. Якщо ви готуєте кекс, тоді малюнок буде видно, але якщо зверху буде крем, тоді можна не робити ніяких смужок.

Форму з тістом поставити в духовку, розігріту до 160 градусів і поставити випікатися на 40 хвилин. Дверцята духовки не відкривати. Корж буде готовий, коли він досить зарум’яниться і стане пишним. тільки після цього слід відкрити духовку і перевірити чи готовий він всередині. Можна перевірити корж зубочисткою, після проникнення вона повинна бути сухою.

Якщо зубочистка осталосьвлажной, тоді надішліть корж назад в духовку, хвилин на 5. Готовий корж дістати з духовки і дати йому охолонути. Бісквіт можна подовать як пиріг або кекс з ароматним чаєм. Якщо Ви вирішили приготувати на його основі торт, тоді необхідно розрізати корж на кілька тонких плоских частин і промазати їх кремом. Зверху можна полити глазур’ю або прикрасити за Вашим бажанням.

Сметано-цукрову суміш перемішати ложкою і відправити в холодильник на 10 хвилин. Коли час вийде, дістати її і збити міксером до кремоподібного стану на максимальних обертах. Збивати близько двох хвилин, цього часу буде достатньо. Якщо крем вийшов рідким, можна додати до нього 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю і ще раз збити.

Крем готовий, промазати їм коржі і залишити просочуватися. Зверху торт можна посипати подрібненими горіхами або прикрасити як вам більше подобається.

Торт «Зебра» — класичний рецепт

Інгредієнти:

• один стакан сметани
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 1,5 склянки борошна
• 2 чайних ложки гашеної соди
• ванілін на кінчику ножа
• 2 столові ложки з гіркою какао порошку
• сметанний крем з 700-800 г сметани
• шоколадна глазур з половини плитки молочного шоколаду

Спосіб приготування:

Розділити білки з жовтками. Масло витримати при кімнатній температурі, щоб стало м’яким. В окремому посуді розтерти жовтки, цукор, вершкове масло і ванілін. В іншій ємності поставити збиватися яєчні білки. До розтертих інгредієнтів додати сметану — перемішати, потім додати в тісто борошно. Ретельно перемішати. Погасити соду, додати в тісто, змішане з борошном. Частинами додати в тісто збиті білки, щоразу перемішуючи. В половину тіста додати какао порошок і добре перемішати.

Кладемо білу частину тесту, потім шоколадну. На дно круглої форми для випічки покласти столову ложку з гіркою шоколадного тіста. Зверху покласти таку ж кількість білого тіста. Викладати тісто, чергуючи шари. Коли все тісто буде викладено, можна вирівняти його по листу намалювавши зірочку, ведучи промені від центру до країв. Поставити корж випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія, на 30-35 хвилин.

Готовий корж вийняти з форми і покласти остигати. Розрізати його на дві частини. Збити сметанний крем. Зварити шоколадну глазур. Рясно змащуючи кожну частину коржа сметанним кремом зібрати торт. Просочення торта Зебра не потрібна. Зверху прикрасити глазур’ю, імітуючи смужки зебри. Дати постояти в холодильнику кілька годин.

Торт «Зебра» на кефірі

Інгредієнти:

• Яйця — 3 Штуки
• Кефір — 1 Склянка
• Цукор — 1 Склянка
• Борошно — 2 Склянки
• Сіль — 0,5 Чайних ложки
• Какао — 2 Ст. ложки
• Сода — 1 Щіпка

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з цукром, додаємо кефір, сіль, ще раз збиваємо. Поступово додайте борошно. Відокремте половину тіста і додайте какао. Гарненько перемішайте. Форму для випічки застелити фольгою і змастіть вершковим маслом.

У центр налийте трохи білого тіста, потім темного. І так продовжуйте по ложці лити тісто, чергуючи, поки воно не закінчиться. Зубочисткою проведіть лінії від центру до країв. Надішліть форму в розігріту до 180 С духовку на півгодини. Готового торта дайте охолонути, можете полити його глазур’ю або просто посипати цукровою пудрою.

Як приготувати торт «Зебра» в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 200 г борошна,
• 3 яйця,
• 200 мл нежирної сметани,
• 50 г вершкового масла,
• 1 ч. ложка рослинної олії,
• 270 г цукру,
• 10 г ванільного цукру,
• 3 ст. ложки порошку какао,
• 0,5 ч. ложки соди,
• щіпка солі.

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром, добити сметану, м’яке вершкове масло, все перемішати. З’єднати просіяне борошно, соду, сіль і ванільний цукор. Перемішати рідкі та сухі компоненти до однорідного стану. Отримане тісто розділити навпіл і в одну частину додати какао.

Нагріти форму для випічки і змастити рослинним маслом. У центр форми вилити 3 ст. ложки білого тіста, потім зверху на нього — 3 ст. ложки шоколадного. Продовжувати заповнювати форму, чергуючи темне і світле тісто. Відправити форму в розігріту до 180 °C духовку і випікати приблизно 40 хвилин.

Готового бісквіту дати трохи охолонути і дістань з форми. Розрізати по полам і змастити сметанним кремом, прикрасити на свій розсуд.

Торт «Зебра» зі швейцарським меренговым кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• цукор 200 г
• яйця-5 шт.
• вершкове масло 100 г
• сметана 200 г
• сода 1\2 ч. л. (гашене оцтом)
• борошно 350-400 г
• какао порошок 2ст. л.
• цукрова пудра

Для крему:

• Білок 5 шт.
• Цукрова пудра 1 ст. + 2 ст. л.
• Вершкове масло високого кач-ва 450 г
• Ванільний екстракт 2 ч. л.
• Сіль щіпка
• Барвник харчової

Спосіб приготування:

Для крему: нагріти сковороду з невеликою кількістю води, до кипіння не доводити. З’єднуємо білки з цукром/сах. пудрою. Ставимо на водяну баню. Суміш постійно помішуємо, цукор повинен повністю розчинитися, а білки стати досить гарячими. Збити білки на середній швидкості, збивати до жорстких пік, глянсової поверхні. Миска має повністю охолонути до кімнатної температури. Додати ваніль. Починаємо маленькими порціями вводити масло.

Для бісквіта: яйця збити з цукром до повного розчинення цукру, додати сметану і соду, вершкове масло і борошно. Тісто розділити на 2 частини, в одну додати какао і збивати. Застелити форму пергаментом, змастити вершковим маслом і наливати тісто по 1ст. л. починаючи з середини. 0

Випікати в розігрітій духовці при t180*C, готовність перевірити дерев’яною шпажкою, а після дати охолонути. Бісквіт порізати навпіл, на нижній бісквіт намазати крем. Накрити верхнім бісквітом і прикрашати на Ваш смак.

Торт «Зебра» — оригінальний рецепт

Інгредієнти:

тісто:

• 150 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 4 яйця
• 300 г сметани (10-15%)
• 250-300 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 30 г какао

крем:

• 300-400 г сметани (10-20%)
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру

глазур:

• 100 г вершкового масла
• 50 мл молока
• 100 г цукру
• 50 г какао

Спосіб приготування:

Розтерти масло з цукром. Додати яйця. Перемішати. Додати сметану. Перемішати. Додати розпушувач і борошно. Замісити не дуже густе тісто. Тісто розділити на дві частини. В одну частину додати какао. Форму для випічки змастити рослинним маслом. Вилити 1-2 ст. л. світлого тіста в середину форми. В серединку світлого тіста вилити 1-2 ст. л. темного тіста.

Наливати тісто таким чином, поки форма не заповниться по діаметру (із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 коржа). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 20-25 хвилин.

Сметану змішати з цукром і ванільним цукром. Випечений корж змастити кремом. Накрити другим коржем. Для глазурі: розтопити масло, додати молоко, цукор. Перемішати. Додати какао. Перемішати. Варити до загустіння. Готовий торт покрити глазур’ю. Бажано, дати торту просочитися (поставити в холодильник на 4-6 годин).

Торт можна прикрасити за допомогою трафарету. Намалювати смужки, вирізати. Посипати цукровою пудрою. Акуратно прибрати трафарет.

Торт «Зебра» на молоці і олії

Інгредієнти:

• Ванілін 1 ч. л.
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована 1 стакан
• Молоко 1 стакан
• Борошно пшеничне 3 склянки
• Розпушувач 1 ст. л.
• Цукор 1.5 склянки
• Сіль 1 щіпка
• Яйця курячі 4 штуки

Спосіб приготування:

Для кексу потрібно взяти борошно, олія, яйця, молоко, розпушувач, какао і цукор. Збити яйця з цукром в пишну піну. Влити молоко і масло. Збити трохи. Зверху просіяти борошно разом з розпушувачем. Додати дрібку солі. Перемішати тісто кулінарної лопаткою.

Перелити частину тіста в іншу миску і додати какао. Перемішати. Ложкою, по черзі, класти біле і шоколадне тісто у форму для випічки. За бажанням можна зробити ножем візерунки на поверхні тесту.

Випікати при температурі 170 °C (орієнтуйтеся на свою духовку). Готовий кекс дати постояти у формі 5 хвилин, потім остудити на решітці. Розрізати на два коржі, змастити кремом за бажанням прикрасити.