Крем-суп з грибами і беконом
Гливи і печериці володіють нейтральним смаком, а значить, здатні добре поєднуватися з іншими компонентами у страві. Копчений бекон додасть супу яскравий виразний аромат.
Інгредієнти:
- 300 г глив або шампіньйонів
- 2 бульби картоплі
- невеликий шматочок копченого бекону
- 2 л води
- 150 мл вершків 10%-ної жирності
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- цукор, сіль, мускатний горіх, мелений білий перець — за смаком
Спосіб приготування
Очистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. Вимити і очистити моркву, нарізати тонкими кружечками. Очистити картоплю, нарізати великими кубиками. Влити воду в каструлю, додати цибулю, моркву, картоплю. Варити на помірному вогні 30 хв. гриби Почистити, вимити в холодній воді, нарізати тонкими скибочками. Розігріти сковороду з вершковим і оливковою олією, викласти гриби. Смажити на помірному вогні 10 хв. Перекласти гриби в каструлю з овочами. Варити на помірному вогні 10 хв. Довести супчик до стану пюре за допомогою блендера.
Нарізати бекон тонкими скибочками. Обсмажити скибочки бекону на сковороді без олії на сильному вогні. Очистити часник пропустити через прес. Додати в суп часник. Влити вершки в суп. Натерти мускатний горіх на дрібній тертці. Всипати сіль, білий перець, цукор і мускатний горіх. Варити на помірному вогні 5 хв. Подавати зі смаженим беконом.