Крем-суп з печериць з сиром
Інгредієнти:
- Печериці — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 150 гр.
- Оливкова олія — 40 мл
- Картопля — 200 гр.
- Чебрець, чебрець — 20 гр.
- Розмарин свіжий — 10 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Бульйон — 400 мл
- Вершки — 500 мл
- Пармезан — 60 гр.
Спосіб приготування
Гриби миємо, нарізаємо пластинками, як зазвичай. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо цибулю з печерицями на оливковій олії до прозорості цибулі. Картопля очищаємо, миємо, нарізаємо на шматочки, як на суп. Викладаємо в каструлю картоплю, обсмажені гриби з цибулею, додаємо гілочки чебрецю і розмарину, а також кілька лаврових листів. Солимо і перчимо інгредієнти, після чого заливаємо їх бульйоном (можна водою) і вершками.
Ставимо каструлю на вогонь і варимо, як звичайний суп до готовності картоплі. З готового супу витягаємо лаврові листи, додаємо пармезан, пюрируем суп з допомогою заглибного блендера. Потім повертаємо каструлю на вогонь. Варимо ще 5-6 хвилин. Розливайте крем-суп по порціях, прикрасьте за смаком і подавайте на стіл.