Грибний суп з свіжих білих грибів
Супчик з свіжих білих грибів на самому початку осені користується особливою популярністю. Адже конкретно в теплу пору вони легкодоступні і для збору, і для придбання. Такий суп виходить особливо наваристим, містить насичений запах і смак. Як-ніяк білий гриб не даремно називається таким — він король в числі всіх грибів! Супчик досить простий, але дуже апетитний, обов’язково приготуйте його! Подавайте блюдо звичайно зі сметаною.
Інгредієнти:
- Білий гриб двісті р
- Вода 1500 мл
- Картопля сто шістдесят р
- Вершкове масло сорок г
- Цибуля ріпчаста тридцять р
- Морква шістдесят р
- Сіль п’ятнадцять г
- Петрушка п’ять р
Приготування
Для готування грибного супу з білих грибів взяти свіжі боровики, картоплю, моркву, ріпчаста цибулька, вершкове масло, трохи зелені для оформлення, сіль. Гриби переберіть, вимийте від землі, наріжте шматками середнього розміру. Затопите підготовлені гриби водою і поставте на вогонь. Коли вода скипить, зніміть піну і знизьте вогонь, варіть хвилин десять. Очистіть овочі. Картоплю наріжте часточками середнього обсягу, одну картопельку залиште цілою. Додайте картоплю в суп. Підготуйте заправку на вершковому маслі (82,5%). Масло розчиніть. Додайте дрібно покришений цибулю.
Злегка підсмажте його до легкої прозорості. Нетовстий соломкою інакше дрібним кубиком покришіть моркву. Додайте моркву в зажарку. Трохи підсмажте, додайте пару ложок бульйончик і припустіть до пластичності моркви. Коли картопля стане м’яким, додайте заправку в супчик, прогрійте на маленькому вогні хвилин 7-8. Присолите за смаком. Картопля, якою варили цілком, розімніть, а також введіть в супчик додатково. Це дасть супу густоту і м’якість. Завершений супчик з білих грибів приправте дрібно покришеної зеленню петрушки. Пропонуйте грибний суп зі сметаною, а також свіжою зеленню.