Суп-пюре з білих грибів
Істотним достоїнством цієї страви вважається простота і швидкість його виготовлення. У разі, якщо ви спохватилися, що чоловік прийде додому через тридцять хвилин, а обід досі не готовий — зваріть такий суп. І чоловік залишиться в захваті, і у плитки довго стояти не потрібно (залишиться час переглянути улюблений серіал). Втім, зовсім спустити рукава протягом готування не вийде — щоб блюдо вийшло справді смачним, відповідально робіть те, що наказує рецепт приготування супу-пюре. І абсолютно все вийде!
Інгредієнти:
- Білі гриби — 0,5 Кілограма
- Цибуля — одна Штука
- Морква — одна Штука
- Вершки — сто п’ятдесят Мілілітрів
- Картопля — три Штуки
- Сіль — – За бажанням
- Запашний перець мелений — За бажанням
- Пряні трави — За бажанням (естрагон, майоран і т. д.)
Приготування
Стало бути, гриби миємо і чистимо від сміття, у разі, якщо свіжі, і тільки трішки тримаємо в теплі, у разі, якщо заморожені. Ріжемо на шматки. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, пасеруємо його в добре розігрітій сковороді або сотейнику. Через пару хвилин додаємо моркву, терту на тертці. Розмішуємо, обсмажуємо ще пару хвилин. Додаємо покришені гриби. Нехай віддадуть вологи і хвилин 10 покипить з овочами.
У разі, якщо готуємо в сотейнику — просто-напросто додаємо в нього рідини (не до самих країв, звичайно!), а в разі, якщо в сковороді — виливаємо її вміст в каструлю з гарячою водою.
Нехай суп покипить хвилин п’ятнадцять-двадцять на повільному вогні. Підсолюємо. Поки суп булькає на плитці, очистимо й наріжемо маленькими кубиками картоплю. Закидаємо в каструлю і готуємо до готовності, після завершення вміст каструлі дробимо в блендері. Гріємо вершки тонкою цівкою додаємо в суп. Додаємо приправи, перемішуємо, ще раз гріємо, не доводячи до закипання, розливаємо по тарілках і присипаємо суп з сухариками. На цьому все — славного апетиту!