Суп з галушками і фрикадельками
Цей Супчик називають супом з ледачими пельменями. Швидше за все, з тієї причини, що, коли його готують, в хаті пахне пельменями. Він досить нескладний і легкий у виконанні, а також не вимагає багато часу, особливо якщо у вас є готовий фарш.
Інгредієнти
- 3-4 середніх картоплини
- одна середня цибулина
- 1 морквина
- п’ятдесят гр. вершкового масла
- один лавровий лист
- для галушок:
- два яйця
- п’ятдесят мл. води
- сіль
- борошна, щоб вийшло тісто, трохи густіше, ніж на оладки
- триста гр. фаршу (змішаного з цибулею та спеціями)
- Зелень
Приготування
Каструльку, в якій будете готувати суп наповнити рідиною на 2/3. Закип’ятити воду і покласти туди нарізану шматками картоплю. Присолити за смаком. Поки готується картопля, приготуємо піджарку для супчика. На вершковому маслі трохи підсмажимо дрібно порізану цибульку і натерту на тертці моркву.
З борошна, яєць, солі, а також води виготовимо тісто для галушок. Воно зобов’язане бути не рідке, а також не дуже щільне. З фаршу катаємо маленькі фрикадельки. І кидаємо їх в каструлю, де вариться картопля. Як тільки фрикадельки випливуть, чайною ложкою опускаємо маленькі порції тіста в киплячий бульйон. Залишилася зажарка, її ми додаємо, коли галушки спливуть. У разі, якщо подобається, то можна додати для запаху лавровий лист. Дати п’ять хвилин супу прокипіти, додати зелені і зняти з вогню. Славного апетиту!