Квасолевий суп з галушками
Дуже апетитний, ароматний і смачний супчик. Що ще треба в таку холодну погоду?!
Інгредієнти:
- Окорочок курячий (приблизно) — триста р
- Ребра свинячі (копчені або інші копченості на кості) — 450 г
- Квасоля (червона, суха) — 250 г
- Картопля — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — одна шт
- Морква — 1 шт
- Томатна маса — 1 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний
- Масло рослинне (для смаження) — дві ст. л.
- Яйце куряче — одна шт
- Молоко — п’ятдесят мл
- Борошно пшеничне / Борошно (приблизно) — сто р
Приготування
М’ясо з квасолею готувати приблизно 2 години (все, як водиться, знімаємо піну, додаємо квасоля, зменшуємо вогонь, підсолюємо і 7-8 кульок чорного перцю). Зробити галушки. До борошна додати яйце, молоко, злегка присолити і замісити тісто.
На сковорідці обсмажити у 2-3 стіл. ложках олії цибуля і морква (цибулю дрібно настругати, а моркву подрібнити на тертці). В кінці додати томатну пасту (можна кетчуп). М’ясо очистити від кісток і додати в суп. Додати в каструлю порізану картоплю і проварити кілька хвилин. Далі в киплячий суп, відщипуючи невеликі шматочки, відправити галушки.
В супчик додати пасеровані овочі. Після завершення спливання галушок, вимикаємо суп і залишаємо його нудитися на плиті, або треба проварити на повільному вогні ще хвилин п’ять. Приємного апетиту!